芒果酸奶冻芝士蛋糕的吃法,放冰箱冻一下吃起来口感更好
1芒果酸奶冻芝士蛋糕
1.
奶酪125g与芒果泥混合。隔水加热用电动打蛋器打到光滑无颗粒
2.
将吉利丁片先用水泡软，沥干水后放入10g牛奶中，隔水加热倒入芒果糊中，搅拌均匀
3.
将奶油120g打6分发，然后倒入芒果糊中，搅打均匀
4.
把搅打均匀的芒果糊倒入模具中，放冰箱冷个1小时以上
5.
将酸奶与奶酪混合，隔水加热打致均匀无颗粒
6.
将20g牛奶和事先泡软的吉利丁片隔水加热倒入酸奶糊中，搅拌均匀
7.
将剩下的奶油加糖打到6分发，然后倒入酸奶糊中，搅拌均匀，从冰箱里取出之前冷藏的芒果糊，把酸奶糊倒进去，然后放冰箱继续冷藏2小时以上
8.
大概3小时，取出，在表面撒上椰蓉即可。然后下面垫个杯子，顶一下脱模
2冻芒果芝士蛋糕
1.
饼底部分：消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖擀成细末状，黄油隔水融化成液体，加入饼干碎，并用刮刀搅拌均匀
2.
倒入蛋糕模，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时
3.
芝士部分：奶油奶酪切小块，隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀；加入50克牛奶，搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀；放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可
4.
芒果肉切丁，放入芝士糊中，拌匀；取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡；再用一些芒果肉丁围成圈，放在芝士糊上面
5.
放入冰箱冷冻一小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗芒果心装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间的奶油奶酪花上放一块巧克力生日牌
3芒果奶油蛋糕
1.
准备两个干净，无油无水干燥的盆子。将蛋白和蛋黄分别打在两个盆子中。打发蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白不要参杂其他液体。
2.
将牛奶，面粉称好备用。
3.
将蛋黄打散加入事前称好的橄榄油，牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4.
用电动打蛋器打发蛋白，可以在蛋白中添加适量的柠檬汁，有利于打发。打到有粗泡的时候加入三分之一的糖，继续打发。蛋白开始变得细腻的时候第二次加入剩下糖的二分之一打发到将蛋白提起，会有弯勾，并且弯勾可以直立，这是加入剩下的糖，搅拌均匀。将三分之一的蛋白倒在蛋黄糊中，搅拌均匀，搅拌的方法像炒菜的方法一样，抄底，刮边，翻拌。将8倒入剩下的蛋白中，搅拌方法与8相同，烤箱150度预热。
5.
将搅拌好的的面糊倒入模具中，入烤箱时在桌子上用力的摔一下，让里面的气泡出来。150度大概烤60分钟，可以用牙签扎面糊中间，看有没有黏黏的面糊，如果没有蛋糕就烤好了。出炉后倒扣晾凉脱模。
6.
将烤出来的蛋糕修正后，放入冰箱待用。将奶油打发，在打发奶油的过程中根据个人口味加入适当的糖和柠檬汁。淡奶油打发前要在冰箱里冷藏12小时以上。如果天气热的话，可以将淡奶油打发的盆子坐在冰水盆中打发。打发淡奶油的盆中应该是干净无油无水的。
7.
将蛋糕从中间切开，切成两片将芒果切成小块，以及切成想要的形状装饰用。将奶油均匀的涂抹在一片蛋糕上，将芒果均匀的撒在上面在涂上一层奶油，将另一片蛋糕盖在上面。根据自己喜好装饰蛋糕就可以了。
8. 味道很不错
4芒果芝士慕斯蛋糕
1. 50克牛奶浸泡11克鱼胶粉待用
2. 5克牛奶隔热水打融125克芝士
3.
190克芒果肉搅拌机打成芒果泥，同时浸泡好鱼胶粉隔水加热融化
4.
芒果泥与融化的芝士糊搅拌均匀至完全没有颗粒，加入15毫升柠檬汁然后边搅拌边加入鱼胶粉溶液至全部融合
5.
130克淡奶油加入40克白糖打至7分发还可以勉强流动的状态，然后与4步骤的芒果芝士糊混合即成慕斯液
6.
2片约1.5厘米高可可蛋糕片，修剪一下比模具稍小一点，先取一片放于活底模底部，手高一点均匀倒上一半的慕斯液，轻震几下模具让液体填满模具的空隙
7.
再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液，轻震和晃动模具使蛋糕面平整，密封放于冰箱冷藏室4小时以上
8.
4小时后冰箱取出，将蛋糕至于比模具高的杯子上，用电吹风围绕模具外侧吹一下热风就可轻松脱下侧模，底模板可用抹刀转移
9.
自己吃的话就可切块食用，若送人作生日蛋糕就可在蛋糕周围围上手指饼，放上水果装饰
10.
