虾仁鲜肉锅贴的吃法,“民以食为天”，现如今倒好人们却谈饮食而色变，聊健康却无奈。从不久前的福喜事件，到当下台湾地沟油事件，食品安全问题次次敲响了警钟，并且一次又一次成为热门的话题。让人倍感惊恐！深深感到只有自己动手才能吃得更健康！更放心！每天早早起床，为家人制作各种营养健康可口的早餐是最快乐的事儿。然后端出自己的得意之作，愉快滴大喊一声“吃早餐啰”！“两馋猫”二话不说就立马开动起来，偶则会满怀期待跟在后面问他们“今天的早餐怎么样？好吃吗？喜欢吃吗？”当得到一致肯定时偶欣喜不已，暗自得意！当然如果不好吃他们也会比较婉转滴说“有待提高”。今天的早餐得到了小伙子大拇指的鼓励哦！说是比那个啥四海游龙的锅贴好吃多啦呢！等我家两位帅哥吃完后。剩下的面团我做了份自己吃，好喜欢那份焦脆的口感和鲜嫩有汁的肉馅，的确非常棒！
1芹菜虾仁鲜肉锅贴
1.
芹菜洗净切碎，鲜虾去壳洗净剁碎，准备好猪肉末
2.
将所有馅料放入容器中并加入适量盐盐、味精、香油、蚝油、白胡椒粉
3. 用筷子绕圈朝一个方向搅拌上劲即可
4.
面皮及包馅：面粉约200克左右、开水25克、冷水100克左右，首先将面粉置容器中，倒入开水搅拌成松散的小面团，再加入冷水和成软硬适中的半烫面团，常温松弛20分钟左右
5. 松弛好的面团外表光滑且具很好的延展性
6. 将面团搓成长条状分割成均匀的小面团再按扁
7. 擀成饺子皮状
8. 依次取适量馅料放到饺子皮中间
9.
将面皮两面对折捏紧，稍微用力拉长捏好面皮的边缘向下轻压，黏紧后呈长条状
10.
取不粘锅注入适量食用油，依次将锅贴生坯摆放置锅中，中火加热使锅贴微微形成薄壳状
11.
接着倒入面粉水，面粉水一定要完全融入锅贴
12. 盖上锅盖继续用中火煎约9分钟左右即可
2丝瓜虾仁锅贴
1.
鲜虾去头部、壳、虾线，切碎
2.
丝瓜刨皮，用料理机切丁，放入盐拌匀
3.
猪肉打成绞肉，依据个人喜好调整粗细
4.
在丝瓜中依次虾仁、猪绞肉、拌匀，再依次加入芝麻油、料酒、淀粉，所有材料搅拌均匀
5.
在平底锅中加入少量油，油三层热时将饺子整齐放入锅中，油烧热后淋上面粉水，没过饺子的一半，水干后即可出锅
3虾仁锅贴
1.
猪肉馅加入姜蒜末、葱、盐、鸡精、鸡蛋、胡椒、花椒、、酱油、香油拌匀
2. 再倒入虾仁
3. 将馅料包入饺子皮
4. 馅料刚刚好包起来的饺子才好看
5.
锅内起热油，依次放入包好的饺子，浇上半小碗水，盖上锅盖煎煮，待饺子皮底部变为焦黄色，即可出锅
4猪肉锅贴
1.
面粉中加入55%左右的温水（最多不要超过60%），搅拌成面穗
2.
再揉成光滑面团，饧发20分钟左右
3.
把猪肉切丁。要做到细切粗剁，所以切的越小越好
4.
把姜切碎，和猪肉一起剁碎
5.
剁好的肉馅，放入调味料搅拌均匀
6.
把大葱切碎，放入肉馅中
7. 搅拌均匀后备用
8.
取一块面，揉匀下剂
9. 擀成面皮
10.
取一个面皮，放入适量的肉馅，把上面捏紧即成生坯
11. 依次包完
12.
平底锅烧热放少许油，放入生坯，把底面烙出焦黄色
13.
浇入粉汁或清水。粉汁的量要达到锅贴得1/3处。粉汁可以用面粉或淀粉和水按1:10兑制
14.
盖上锅盖，用小火烙制。烙制时要不断的调整锅的位置
15.
烙制到粉汁干了，下面结成硬壳即可
16.
成品的样子。配上自己喜欢的蘸汁，OK
5白菜猪肉锅贴
1.
备好原材料，肉馅里面只需要1颗小葱，煎的时候还需要2颗；
2.
将猪肉、白菜、姜全部剁成末，混合在一起；1颗小葱切末，混合在肉里；2颗小葱切葱花备用；
3. 肉末里调入适量盐、糖、酱油、香油；
4. 按一个方向搅拌均匀至肉末起胶；
5.
备好饺子皮；饺子皮在掌心摊开，放入适量肉末；
6.
将饺子皮往中间折，顶端捏合在一起；全部做好；
7.
电饼铛刷上适量植物油，接通电源，按“预热”键；
8.
“预热”完成后，将锅贴摆在电饼铛上，锅贴与锅贴之间留点空间，不要黏在一起；
9.
盖上盖子，按“肉饼/锅贴”键；
10.
电饼铛提示音响起时，往电饼铛里倒入适量清水；水量漫过锅贴的五分之一即可；盖上盖子，再执行一次“肉饼/锅贴”；
11.
看电饼铛上的时间，快要结束时，撒入葱花，盖上盖子；
12.
电饼铛提示音响起时，揭开盖子；
13.
装盘上桌，开吃。
