史上最全的美丽厨娘- 湘土菜腊肉炒猪血丸子,相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值,希望广大网友能够喜欢。
1美丽厨娘--蜜汁土豆--软软滑滑好滋味
食材:
土豆(300克),蜜糖(50克),面粉(50克)
辅料:
油(500克)
小贴士:
没有蜜糖可以用蜂蜜和糖代替
做法:
1.土豆去皮煮熟烂,我的土豆比较大,所以切成块状再煮,方便煮烂。
2.土豆捣烂后加入面粉搅拌成团,做成小圆饼备用
3.热油,放入土豆饼
4.煎至两面金黄,土豆饼被煎透后捞出
5.锅中留油,炒熔蜜糖,入水
6.下入土豆饼,使蜜汁均匀裹上倒出即成。
2美丽厨娘-心形土豆饼
食材:
面粉(200克),土豆丝小土豆(两个),鸡蛋(1个)
辅料:
盐(少许)
小贴士:
亲们啊,上次有朋友说怎么样要土豆饼感觉QQ的呢,桃子想了想加了些淀粉在面粉里,呵呵口感不让人失望,呵呵!
做法:
1.面粉200克,桃子我还加了一勺淀粉,想让它Q一点哦^_^!把面粉活成面糊,加入打散的鸡蛋一个,加入切好的土豆丝,放入些盐,搅拌均匀
2.准备好平底锅,在平底锅刷些油,把心形的模具放在平底锅上,盛一勺土豆丝面糊,放在模具内,这时要改小火,大火会糊掉的
3.等待成形的,成形后,用水果刀,在模具边上,轻轻划两刀,取下模具,对了还要不断的*,以免糊了!
4.在翻面煎一会,直到熟了!出锅啦
3美丽厨娘-正宗东北锅包肉
食材:
猪里脊肉
辅料:
土豆淀粉(适量),葱(少许),姜(少许),蒜(少许),胡萝卜(少许),生抽(少许),醋(少许),糖(适量),盐(少许),料酒(少许)
做法:
1.猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片,用刀背拍打肉片,
2.将肉片放入少许盐、料酒腌制入味。
3.用土豆淀粉调成浓的淀粉糊,把肉片放在淀粉糊中裹匀
4.中火炸肉片,炸熟后捞出。
5.第二遍大火炸,把肉片炸酥就行,时间不能太长。
6.葱、姜、胡萝卜切丝,蒜、香菜切沫,调入醋、糖、生抽、盐、料酒调成汁
7.锅里留底油,放入两次炸酥的肉片,翻炒一下,倒入调好的汤汁,迅速翻炒就出锅。
4美丽厨娘-酥鲫鱼
食材:
小鲫鱼8条,,海带结50克,大葱白300克,姜1块
辅料:
香醋250ML,绍酒150ML,酱油200ML,白糖100克,香油50克
小贴士:
1.本菜用的鲫鱼以1两1条为宜2.葱的量一定要大,且只用葱白3.除了刚开始时将锅烧开,之后需一直以极小的微火慢慢焖,直焖到最后骨酥肉却不烂4.本菜用调味料及葱、海带中的水分将鱼慢慢焖酥,不需加水5.加一个盘子盖住鱼,再盖盖是使砂锅密闭,防止水气流失酥到骨子里的小鲫鱼!
做法:
1.1.小鲫鱼去鳞去鳃,剖开肚子,取出内脏,彻底收拾干净洗净,沥干水份备用2.干海带结泡发,用水反复冲洗,去除沙子,直至洗净3.大葱只用葱白部分,切成段,再一切两半;姜切成片4.取砂锅,先码一层海带结,再码一层葱段,再把小鲫鱼肚子朝上码好5.鱼之上再码一层海带结,再一层葱,再小鲫鱼,最后上面再码上葱和姜片6.全码好后,将香醋,绍酒,酱油,白糖倒入砂锅中,量要能没过鱼7.快煮开时,将浮沫撇干净。用一个圆盘压在鱼上,再盖好砂锅盖,微火焖4个小时8.4个小时后,开盖,淋入香油,再加盖焖1个小时即可9.自然冷却后放入冰箱,随时食用
5美丽厨娘------鸡丝菠菜饼
食材:
菠菜,鸡胸
辅料:
盐(适量),食用油(适量),面粉(适量),胡椒粉(适量)
小贴士:
1.菠菜里本身有水分,搅面糊的时候不宜太稀2.菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。菠菜烹熟后软滑易消化,特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者
做法:
1.菠菜洗净,切碎末
2.鸡胸切丝,加盐,胡椒粉抓匀
3.把菠菜和鸡丝倒入面粉,加适量水搅拌均匀直至成糊,加适量的盐调味
4.下热油锅小火煎制,至两面金黄即可