今日美食菜谱频道给大家带来冬瓜火腿煲老鸭营养食谱，别看这毫不起眼的食材所含营养成份令营养师也赞赏不已，还等什么赶紧学起来。
1冬瓜火腿煲老鸭
食材：
烤鸭(600克),冬瓜(200克),猪肋条肉（五花肉）(150克),油菜心(70克)
辅料：
大葱(15克),姜(10克),香菜(10克),料酒(10克),盐(4克),味精(2克),胡椒粉(2克)
做法：
1.将烤鸭剁大块，猪肉洗净切块。
2.将冬瓜挖出瓜球，菜心洗净焯过。
3.取沙锅，放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤，慢火炖一小时，加入精盐、味精、胡椒粉，调好味，放入菜心，散上香菜末即成。
2麦门冬煲老鸭
材料
用料原材料：麦门冬10克，老鸭350克，姜10克，鲜鸡汤1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、老鸭洗净斩件汆水，麦门冬洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入鸡汤、鸭块、姜片、麦门冬，大火烧开转小火炖1小时调味即成。
功效
麦门冬对阴虚内热、热病伤津、心烦口渴以及由燥热伤肺所致的咳嗽都有一定的食疗功效。
老鸭具有滋阴养胃、利水消肿、健脾补虚之功效。
爱心提示
成汤养阴润肺，益胃生津，适宜肺病患者食用。
3大碗火腿冬瓜
材料
冬瓜500克，金华火腿100克，姜花15克，胡萝卜片15克。调料鸡汤500克，鸡精10克，姜汁15克，鸡油20克，盐5克。
做法
1、把冬瓜切成长椭圆形、厚0.2厘米的片，入沸水中汆1分钟捞出，摆入大碗中。
2、金华火腿切成0.2厘米厚的片，摆葵花形在冬瓜上，放上姜花、胡萝卜花片、鸡精、盐，加入鸡汤、姜汁、鸡油，上笼旺火蒸20分钟即可。
小诀窍:
特点
汤清味香，口感柔和。
4冬瓜火腿
买了一块大冬瓜,不知道怎么吃才能吃完,最后分成炒和煲汤两种吃法,希望可以在两天之内把它们消灭掉~
冬瓜火腿,这个菜很下饭~胡萝卜丁把冬瓜衬托的很漂亮~
材料
冬瓜，醋，胡椒粉少许，糖，蚝油，鸡精适量，五香粉，淀粉，火腿，胡萝卜
做法
1.油锅烧热先把胡萝卜放入翻炒一下。
2.再放入五香粉，然后放冬瓜，加盐，鸡精适量，蚝油，糖，醋，胡椒粉少许。
3.最后放火腿丁。
4.然后用淀粉勾芡出锅。
小诀窍:
1.胡萝卜丁一定不要太大块了,否则口感会没那么好~
2.冬瓜先放,火腿丁最后放~
3.放调味料,根据个人喜好就可以了~
5冬瓜火腿夹
火腿之于江南人就如同腊肉与湖南人的关系一样，亲切而紧密，时时会出现在饭桌上。小时侯我们那基本上家家户户都要自己腌火腿的，那还是个力气活呢，那时家里有个水缸是专门用来腌火腿和咸肉的，我们家人口少，一般每次只腌一两个，冬天的晚上，爸爸就给买来的猪腿用盐使劲地做massage，一般要反复擦两到三次粗盐，如果腌得不透的话，火腿到天热一点就会坏掉，最后放在水缸里用大石块压实，过一段还要翻翻，晒晒。在火腿的缝隙下，往往还要腌上大块的肋条肉，腌好后就是咸肉啦。这么多年过去了，关于腌火腿在记忆中的那个印象已因久远而有些模糊了，然而咸肉和火腿的滋味却早在味蕾的印象中定格，一想起来就口舌生津。不过现代人都注重健康，所以就偶尔吃吃，也很少人自己腌了。喜欢吃火腿，自然就衍生出很多的做法，冬瓜火腿夹就是其中一种，是简单又好味的菜。
说简单，是因为这道菜只要冬瓜和火腿两样东西，其它调味料一概不用。
材料
冬瓜，火腿片
做法
1.冬瓜切2厘米左右的厚片，再将厚片对半切开，但不要切断，将火腿片成薄片，夹在切开的冬瓜之间。
2.全部夹完后，将它们整齐地码在一个深口的大碗里。
3.码好后，隔水蒸30分钟左右至最上面的冬瓜都变成透明状就好了。蒸好后的出来汤，可能比较咸，所以不要蒸太久，冬瓜一熟就可以了，万一咸了，可以将汤滗出来另作个西红柿蛋汤。
