冬瓜火腿煲老鸭做法 冬瓜火腿煲老鸭的家常做法

关于美食的话题永远都不嫌多，那么冬瓜火腿煲老鸭的家常做法,冬瓜火腿煲老鸭如何做如何做好吃呢？接下来，介绍简单美味冬瓜火腿煲老鸭的家常做法,冬瓜火腿煲老鸭如何做的做法，赶紧备好材料一起来做做吧，1.将烤鸭剁大块，猪肉洗净切块。2.将冬瓜挖出瓜球，菜心洗净焯过。3.取沙锅，放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤，慢火炖一小时，加入精盐、味精、胡椒粉，调好味，放入菜心，散上香菜末即成。

1冬瓜瑶柱煲老鸭

老鸭宰杀干净，去除内脏，与金华火腿一起用沸水汆2分钟。

冬瓜去籽留皮切大块。

干瑶柱用清水冲洗干净。

锅中放入3200ml清水，大火烧沸后放入所有材料（除盐外），待再次烧沸后转小火煲煮3小时。

最后食用前加入盐调味即可。

小诀窍

干瑶柱：又称干贝，是贝壳类海鲜外壳上“负责”开合的那一小块肉（即：闭壳肌），经晒干后而得。使用前需用黄酒或温水蒸发。瑶柱性味甘咸，具有滋阴补血、阴虚劳损的功效，针对易疲劳人群恢复体力有一定的帮助作用。瑶柱可在贩卖水产干货的市场或超市买到，此汤用量约花费17元。

冬瓜中含有丙醇二酸，对防止人体发胖、增进形体健美有很大帮助。其中脂肪和碳水化物含量很少，故热量极低，属于清淡食物。是糖尿病及高血压患者的理想蔬菜。冬瓜的价格相对便宜，根据季节的变化，此汤用量约花费2－5元不等。

2冬瓜薏米煲老鸭

1老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。冬瓜洗净，去除瓜瓤，保留外皮，切成3cm见方的大块。薏米洗净备用。

2将所有处理好的材料、调味料和水放入东菱电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“煲汤”键（档）。

3待东菱电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，即可开盖盛出烹制好的冬瓜薏米煲老鸭享用。

小诀窍

广东新宝电器股份有限公司是广东东菱凯琴集团有限公司的控股企业，始创于1995年。公司以“Donlim”为核心自主品牌，专业生产、研发、销售电热水壶、食品调理机、电熨斗、煎烤产品、电磁炉系列小家电。

十多年来，新宝电器始终专注于全球小家电市场，现已发展成为一个拥有十数家分厂、员工逾两万人的大型企业。公司产品95%以上出口到欧美等发达国家，是饮誉全球的厨卫小家电制造基地。，新宝电器以“Donlim”为自主品牌进军国内市场。

3冬瓜老鸭汤

1.莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤

2.冬瓜洗净，连皮切块

3.光老鸭洗净，去尾部和内脏

4.一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可

小诀窍

而我今天煲的老鸭汤没有放莲子和荷叶，只放了冬瓜和甘草（喝过后喉部还是甜嗖嗖的），鸭子也只放了半只斩件，烹制方法也有所改变：我把鸭子洗净凉水烧开焯去血水，再热锅下油用生姜煸炒小会，倒入水0.8升水烧十五分钟这第二遍焯的水用来煮了早餐的面条，特别好吃（因为鸭子油较多所以我焯了两遍，第三遍才真正用来煲汤喝，这样喝起来就不油腻啦）其他方法同上，只是最后没再放油，鸭子本身的油够多了，呵呵

4冬瓜老鸭汤

1、把鸭肉洗净剁小块，冬瓜切块，香菜洗净备用。

2、置砂锅加冷水放鸭肉煮沸腾去血沐，留一半水。

3、锅内在加温水、料酒2勺、半勺食盐、白砂糖一勺，盖上锅盖中小火炖半小时，

4、开盖放入冬瓜，中小火15分钟。

5、加适量食盐出锅即可。

5冬瓜老鸭薏米汤

1.烧热锅，不用放油，把斩成大件的鸭肉和拍扁的生姜放进去，煎出鸭油，把鸭皮煎至略带金黄

2.翻面，继续煎至金黄

3.加入大约1汤匙的白酒，翻炒几下

4.把煎透的鸭子捞起，放在水龙头下面冲洗干净油脂

5.冲洗干净的鸭子和洗干净的薏米，拍扁的生姜一起放进汤煲，加入6—8碗的清水，大火开后，撇干净浮沫，转中小火煲1.5个小时

6.冬瓜去瓤，用刷子刷干净外皮，带皮切大件，把火转至大火，放进冬瓜煮开，转回中火煲30分钟

7.还没打开锅盖，已经闻到那股老火汤的香味，放盐调味即可

8.准备一碟用油，生抽煮开的酱汁