下面就为大家带来这道经典的滑嫩黑木耳爆腰花,希望对大家做菜有所帮助。
1滑嫩黑木耳爆腰花
1.猪腰洗净,切成两半,去掉白膜;
2. 切块后,再切成腰花;
3. 锅中加水,放入姜片,加入少许料酒;
4. 水烧开后放入腰花;
5. 腰花变色后即可捞出,沥干水分待用;
6. 锅烧热,放少许油,油热后放入姜蒜末爆香;
7. 放入焯烫好的腰花;
8. 翻炒几下后,放入事先泡发的黑木耳;
9. 翻炒三分钟,放入切块的青红椒;
10. 炒匀后,加少许盐;
11. 加入适量鸡精;
12. 加少许生抽,翻炒均匀即可。
小贴士:1.腰花要买新鲜的,一定要将白膜处理干净,否则会有臊味; 2.焯烫腰花时加入姜片和料酒,可以去除猪腰的臊味; 3.腰花变色即可捞出,时间过久口感会变老。