怎样做黑木耳爆腰花好吃,做法教程图解,怎样做黑木耳爆腰花好吃如何做好吃,怎样做黑木耳爆腰花好吃低热量、低脂肪食品、含脂肪少,是健康营养美食,今天教大家怎么做怎样做黑木耳爆腰花好吃。具体步骤如下1..猪腰洗净,切成两半,去掉白膜2..切块后,再切成腰花3..锅中加水,放入姜片,加入少许料酒4..水烧开后放入腰花5..腰花变色后即可捞出,沥干水分待用
1火爆腰花
教您火爆腰花怎么做,如何做火爆腰花才好吃
1、猪腰洗净,平切成两片,去除油皮和腰臊,先反刀斜切,再直刀切成三刀一断的眉毛形,焯水待用。
2、黄瓜斜刀切成薄片;蒜瓣拍散,红泡椒剁碎,待用。
3、将盐、白砂糖、酱油、香醋、料酒和水淀粉倒入碗中,调和成汁。
4、用中等火力加热油,然后放入葱花、姜片、蒜碎和红泡椒碎爆香,再将火力调至最大,随后迅速下入准备好的腰花,爆炒约1分钟,然后放入准备好的调味汁和黄瓜片,待汤汁收稠后装盘即可。
2火爆腰花
1. 提前准备好花椒水,用来泡切好花刀的腰花。 花椒放进水里,煮沸,晾凉备用。
2. 买来的腰花,从中间横着切成两片。把里面白花花的筋膜什么的都去掉。这个东西最臭。我买来的已经直接被处理好了。省了大工夫。
3.把片状的腰花,切花刀。别切断,在上面划刀口就好了。先切成竖条儿,底部别切断。切好后,再扭转方向,交叉着再切竖条儿。记得切好后放进花椒水里泡一泡,去腥味。
4. 把配菜切片,我准备了青椒,洋葱。讲究点的还可以配点玉兰片和黑木耳。
5. 腰花泡个20到30分钟就好。烧一锅沸水。把腰花倒入滚烫的开水中,烫个两三秒就捞出。这个时候有血水是正常滴。。。 放心。
6. 烫好的腰花再根据需要该下刀。切成和配菜大小的片。我建议稍微小一点片吧。这次我就切得太大了,也太厚,就没卷起来。。。 对于家里火不旺的,更得小片一些。
7. 倒油。油热后,放葱姜辣椒花椒,迅速放入腰花爆炒。我喜欢吃老一点的青椒和洋葱,所以我先发滴。。。 若是喜欢嫩的,也可以后放配菜。
8.翻炒几下,烹入料酒。料酒沿着锅边倒,味道更香。倒入配好的料汁。 料汁的配法: 生抽一勺,老抽多半勺,鸡精,盐适量,糖少许。淀粉半勺。配成酱汁。这个酱汁有淀粉,所以提前准备出来的同学,要记得临放之前搅拌一下,避免淀粉沉底。
9.倒入料汁以后,翻炒片刻,让所有的原料沾上汁,就可以出锅啦。。。
注意别炒时间过长,时间长了,腰花就老了。。。
3火爆腰花
在处理好的猪腰上,切成竖条儿,底部不要切断,间隔3毫米最合适。切好后,再扭转方向,交叉着再切竖条儿
将切好花刀的猪腰,切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条
取一个小碗,调入料酒,生抽,老抽,米醋,白糖,味精,盐,水淀粉和香油,搅匀后备用
锅中倒入清水,大火煮沸后,放入腰花焯烫5秒钟捞出,沥干水分(图6)
锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入干红辣椒,然后放人葱姜蒜碎,煸出香味后,倒入青红椒炒10秒钟,放入腰花,淋入提前配好的料汁,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可关火
1、腰花,处理不当会有腥臊味,因此在做之前:一定要将猪腰剖开,将内部的白色脂肪去除;必须经过焯烫的步骤。
2、焯烫腰花的时间要短,5秒钟即可,时间过长会使腰花变老,口感变差。
3、料汁中务必放糖和醋,也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。
4、这是一道急火快炒的菜,因此建议大家提前配好料汁,否则一样样的放,时间太长,也会是腰花变老。
5、料汁中有水淀粉,因此很容易沉淀,放锅里倒料汁前,一定记得再将料汁搅拌一下。
4火爆腰花
1.猪腰从侧面一切为二,去掉内白,洗净,斜切花纹,再切片,放入沸水中氽透,捞出;
2.竹笋、胡萝卜去皮,洗净、切片。香菇泡软,去蒂、切片;葱、姜洗净切末;
3.锅内放油,烧热,爆香葱末、姜末,放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香,加入猪腰翻炒均匀,加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。
注意
口味咸鲜,味美下酒。猪腰要炒得好吃,宜先烫过,炒时加入适量料酒和香油。
5火爆腰花
1、将猪腰洗净,用刀从中间片开。再将内部的白色脂肪去除不要。
2、在处理好的猪腰上,切成竖条儿,底部不要切断,间隔3毫米最合适。切好后,再扭转方向,交叉着再切竖条儿。
3、将切好花刀的猪腰,切成小块备用。葱姜蒜切成碎末备用。青红椒去蒂去籽后切成条。
4、取一个小碗,调入料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、味精、盐、水淀粉和香油,搅匀后备用。
5、锅中倒入清水,大火煮沸后,放入腰花焯烫5秒钟捞出沥干水分。
6、锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入干红辣椒,然后放人葱姜蒜碎,煸出香味后,倒入青红椒炒10秒钟。
7、放入腰花,淋入提前配好的料汁,快速翻炒几下,待料汁均匀的包裹在腰花上即可。
小诀窍
处理不当会有腥臊味,因此在做之前:一定要将猪腰剖开,将内部的白色脂肪去除,必须经过焯烫的步骤。
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