小编今天推荐一道牛蒡骨头汤教程，美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后，心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新，喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1沙锅骨头汤
菜系及功效：家常菜谱
沙锅骨头汤原料：猪大腿骨1000克，百叶100克，红枣、水发猪蹄筋、油发鱼肚、莲子、干贝、黄豆、枸杞子、水发笋干、精盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒粉各适量。
沙锅骨头汤的做法：
1)猪大腿骨每根斩成两段，百叶切成条，油发鱼肚用开水浸软，洗净，切成条，水发笋干切成条，红枣、干贝、黄豆、枸杞子分别用清水浸泡。
2)猪大腿骨、百叶条、水发猪蹄筋、油发鱼肚条、水发笋干条分别放人开水锅中，焯水后捞出洗净。
3)猪大腿骨放人大沙锅中，加葱、生姜、、料酒、清水，烧开，撇去浮沫，转小火焖煮至肉烂汤浓，放入黄豆、水煮笋干条、莲子，、红枣、水发猪蹄筋、油发鱼肚条、百叶条、干贝、精盐，煮沸后放人枸杞子、味精，撒入葱花、胡椒粉，离火即可。
沙锅骨头汤特点：汤鲜味美，肉烂髓肥。
泥胡菜的营养价值
每100克泥胡菜嫩叶含蛋白质2 6克，脂肪1克，纤维素7 3克，钙400毫克，磷60 ng，还含有多种维生素等。泥湖菜全草含合欢素、山奈酚、葡萄糖鼠李唐苷、芸香苷、蒲公英赛酸乙酸酯和异蒲公英赛酸乙酸酯、p-谷甾醇和碳三十一烷.
2如何将骨头汤熬白
材料
剃了肉的猪大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
做法
一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。
照片中的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果你要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。
3韩国骨头汤
材料
材料：猪颈骨(Pork neck bone)， 黄豆芽，洋葱，大白菜，紫苏叶10-15片（shiso or perilla leaves），紫苏籽(perila seeds)，土豆，葱，姜
调料：鱼露，料酒，韩国辣椒粉（左边红盖子的瓶子），韩国辣椒酱（Gochujang 红盒子），韩国豆酱（Doenjang 黄盒子）。
做法
首先骨头泡2，3个小时以后放入锅内。加水，姜和葱。水开以后继续煮5分钟。骨头用冷水洗干净之后放回锅中（水加到没过骨头。水千万不能太多。炖出来的汤要稠稠的，有点粘才好），加入姜5片，葱一条。
为煮了一个小时以后。然后加入几个去了籽的干辣椒，一大勺韩国豆酱和一个切好的洋葱。
接着再煮2小时。在此期间可以准备其他材料。紫苏籽要磨碎。
酱： 一瓣大蒜（没算过有多少瓣儿）切碎，一大勺韩国辣椒粉（加太多会苦），少许料酒，鱼露，一勺韩国辣酱（这个不要加太多，汤会变甜）。放一半紫苏籽，另外一半作装饰。紫苏叶上错场！其实要出锅才放...
大白菜1/4，用开水烫过以后撕成长条，然后对切。豆芽直接放入。Gamjiatang中的Gamjia是土豆的意思。所以土豆是一定要放的。中等个子土豆刨皮，切一半。不要切得太小，否则大白菜还没入味，土豆已经找不到了。我用的是yukon gold土豆。很容易软。半小时就酥透了。大家根据不同土豆酌情处理吧~
再次做广告： 铸铁锅做出来的饭真好吃啊！
换个锅会比较容易捞东西吧~ 这个时候可以调整味道。喜欢豆酱的多加点，喜欢鱼露的多加点。全部加好了再放盐。
最后放上紫苏叶和剩下的紫苏籽，大功就告成了。
4温暖你的杏鲍菇骨头汤
材料
猪骨头，杏鲍菇，姜，葱，大料，盐，料酒
做法
1.洗骨头、洗杏鲍菇切厚片，姜切片、葱切段，寻摸出八角一粒~
2.随便找个锅放入冷水，放两片姜，然后放入骨头煮开，将骨头捞出，这锅水倒掉不要。另取砂锅，然后将焯过水的骨头放入加入足量的水，放入姜片、葱段、八角开煮~
3.炖开后放入些花雕酒，然后调成小火开炖吧，这段时间，俺将房间整理一遍，洗了两件衣服，然后陪老妈聊天，估摸着至少有一个小时~
4.这时满屋飘香哇，将杏鲍菇放入砂锅中再炖近半个小时，临出锅放些盐调味，撒些葱花就行喽~~
5.盛上一碗，暖暖身子吧~~
小诀窍:
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
5菌菇骨头汤～
材料
猪骨（带些肉的那种），各种菌菇，葱姜，料酒，盐，鸡精
做法
1.洗净骨头和菌菇。
2.骨头放进凉水里，加料酒煮沸，撇掉浮沫，加入姜片和一点点醋用大火煮半小时再改用小火慢炖，炖一下午。最后下菌菇，等汤开后放葱和盐、鸡精调味。
