大年初二！教你们农家豆腐的制作流程！
黄豆先用热水泡一晚上，然后用磨子加水一起磨细，磨细了过后加水滤出豆渣，使豆渣和豆浆分离！
然后将豆浆煮开，舀出后加入胆巴水沉淀。沉淀完成后，舀出多余的水，将豆腐放入豆腐箱中，定型后用重物压干水分即可。
#天南地北大拜年#
马上就要过年了，在这里祝愿大家新年快乐，首先给大家分享一下老豆腐的做法，首先准备一碗泡好的黄豆，用水清洗干净即可，用清水浸泡6小时左右即可用，把泡好的黄豆倒入打浆里打成豆浆即可，把豆浆倒入锅里煮熟即可，在用卤水点成豆腐，把做好的豆腐装到豆腐摸具里面，然后用压板把豆腐的水分压岀来，
【宅家必备技能——做豆腐[666]】年底了，又是磨豆腐蒸馒头的时候啦，豆腐作为低脂高蛋白的家常美食，常常出现在我家餐桌上，其实只要一壶豆浆就能做一块豆腐，省事又简单，伙伴们要不要试试？
家庭自制豆腐脑&嫩豆腐（内脂豆腐）[给力]
食材：
黄豆：150ml，水：1200ml，葡萄糖酸内脂:3g，凉开水：20ml。
制作步骤：
1、黄豆+凉水提前浸泡2小时以上。
2、将黄豆沥干水分，放入豆浆机加水1200ml，打好豆浆后立即倒出，分离豆渣。
3、将3g内脂+20ml凉开水溶解，倒入电饭锅中
4、电饭锅按下保温键，将热豆浆冲入快速搅均。
5、盖上盖子，等待15分钟，自然凝固后就是嫩滑美味的豆腐脑，吃法可甜可咸。
6、豆腐模具里垫上过滤布，将豆腐脑盛入模具中，提起滤布，先滤掉大部分水，再将滤布的四角叠起来。
7、盖上模具盖子，压上重物。等待1-2小时，豆腐成型，脱模取出切块即可。 [V5]
伙伴们，豆腐的做法你学会了吗？赶紧实践起来吧~做皮蛋豆腐、鲫鱼炖豆腐都可以，滑爽美味，最主要是自己亲手做的哟~快来评论区晒出你的作品吧！[奋斗]#红红火火过大年##福牛贺新岁##元气过新年#
这是广西一道地地道道的家常菜，豆腐酿，我记得很小的时候，在农村，豆腐酿只有逢年过节才做。
尤其是春节，一个村子2个石磨，家家户户担着泡了一夜的黄豆去排队磨豆浆，磨出来的豆浆过滤、点豆腐，用重重的石头压实，做出来的豆腐很香，而且不老不嫩，刚刚好。
馅料就是猪肉和韭菜，剁得细细的，混合着豆腐煎了又煮，外皮微焦，里边软嫩，肉和韭菜、豆腐的味道完全融合。
现在，每年回家，我妈妈也会做几次豆腐酿，夏天还有苦瓜酿、柚子皮酿、茄子酿，各有滋味。
你的家乡有什么特色菜？留言告诉我吧！#在头条看见彼此# #冬季生活打卡季# @头条号 @今日头条 @头条旅游
上海人喜欢吃的油豆腐怎么做出来？
首先用黄豆磨成豆浆，再做成豆腐，做好的豆腐切块，放进油锅里炸两三分钟。
需要的是黄豆质量好，豆腐最好刚做出来就油炸，大火油炸三分钟，就是家里的猫儿、狗儿闻到了都想吃。
真香。
#天南地北大拜年#
豆腐是我们家乡每家每户春节饭桌上从来不可缺少的一道美食，小时候住乡下，乡里每家每户春节前两天都要制作豆腐，我们都喜欢吃自己制作的豆腐，味美、正宗且安全。只要有黄豆，都可以在家自己制作豆腐。制作豆腐流程，简单易学，我自小就目睹并参与制作，可谓家常便饭。
首先，把黄豆洗干净提前用水浸泡一晚，然后把豆子从水里捞出来，拿到市场给机器碾碎，或用石磨手工磨碎，如果少量豆子，用豆浆机或破壁机捣碎也可以。
我们家父母退休后自己种豆，通常每年能收获五六十斤黄豆，用来制作豆腐。自己种的豆子比起买的豆子，制作的豆腐更好吃。
接着，事先准备好一个大盆，用来装碾碎好的豆汁，倒入烧好的一大锅开水，用筛子捞走浮在上面的一层泡泡。
然后，将大盆里的豆汁倒入锅里大火煮开变成了煮熟的豆浆，边煮边搅，以免豆渣烧焦锅底。此时，如果想喝豆浆，完全可以留一些出来，既新鲜又美味。
第四步，把烧好的豆浆一勺一勺舀进棉布纱袋，让纯豆浆从豆渣分离漏出来，豆渣过滤后留在了纱袋里，豆浆再次煮沸，目的去除豆子的青涩味道。
第五步，把再次烧开的豆浆装入大盆里，取另一小盆放入适量石膏粉（10斤豆浆，约1.5-2两石膏粉），搅拌均匀，将搅拌均匀的石膏水倒入烧开的豆浆水里，搅匀，用锅盖盖上一会儿，此时盆里的豆浆就成了豆腐脑了。
第六步，最后，用勺子把豆腐脑舀出来倒在垫好纱布的木制磨具上，盖上纱布，让石膏水流出来。就这样，鲜嫩的豆腐就做好了。
豆腐制作好了，还可以根据个人爱好，烹饪出红烧豆腐、油煎豆腐、水煮豆腐，或制作腐乳，豆腐干等各种佳肴，实在是过年必不可少的特色美味佳肴。
是不是简单易学，天然不加任何添加剂，吃着安全放心且实惠，想要吃多少都可以，快来学学吧。
#头条创作#
给自己做豆浆，就要用老祖宗传下来的4步方法，泡豆，粉碎，滤渣，煮浆。
这样煮出来的豆浆可以做豆腐脑也可以做豆腐，煮浆时豆浆表面会有一层薄膜，那就是腐竹，还有豆香气。
那种把黄豆整个打在里面，还要加热的，做出来的是豆面粥，不是豆浆做不了豆腐脑和豆腐。
快餐店的做法是，
把黄豆煮熟冷藏，需要的时候抓一把放破壁机里，倒点开水哗哗两声出来就是豆浆，
还有更省事的，网上买豆浆粉，在锅里用开水煮一下就行，
没有香味怎么办？有豆浆香精。
自己在家里学快餐店的做法，是傻瓜。查看图片
壹周科普
你用干豆还是湿豆做豆浆？早餐店老板：记住4点，豆浆香，没腥味
一位朋友过年放假在家闲着没事儿，自己动手做豆腐，先把豆子泡发以后，用家里的小石磨成浆，然后过滤一下豆渣，将产生豆浆大火煮熟之后稍微晾凉，加入卤水变成了豆花，再放入磨具重物压一小时，豆腐成型！看来自己做豆腐也不是特别复杂，大家有 机会可以试试吧，这样既放心，质量也有保证，另外也可以学成一门手艺，将来退休之后可以去卖豆腐，说不定还会大器晚成，成为中国豆腐制造业的商业巨子！#保定头条#
还是老家的豆腐好吃，纯手工制做，制作流程：从磨豆子（石磨），到煮豆浆（大锅里煮）用的是柴火灶，再到制作豆腐花，生成豆腐（加石膏粉）。
在农村里，这种豆腐的制作工艺很普遍，豆腐做好之后，用油炸下，加点酱油，超级美味。
大家猜猜我都豆腐的这种做法，是哪个地方的？[呲牙]
在家用白醋做豆腐，原来可以这么简单
自己做的豆腐，健康无添加又卫生，还好吃，快过年了，赶快做给家人吃!
