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上海臭豆腐的做法
步骤1：臭豆腐。
步骤2：小块的。
步骤3：用厨房纸吸干。
步骤4：取一净炒锅坐火烧热倒入食用油，烧至7成热时下入臭豆腐炸。
步骤5：至两面金黄捞出。
步骤6：即可蘸辣椒酱吃。
步骤7：将臭豆腐取出放入一碗中，加入生抽、炒熟的瘦肉丝、白糖。
步骤8：放入蒸锅中水开后蒸10分钟即可。
步骤9：蒸好了。
上海臭豆腐烹饪技巧
1、炸之前一定要把水分吸干，以免溅锅伤人。
2、蒸着吃的不宜时间过长，以免蒸老了口感差。
