虾皮蒸蛋的家常做法 虾皮蒸蛋怎么做好吃

虾皮蒸蛋如何做好吃_虾皮蒸蛋怎么做好吃，虾皮蒸蛋如何做好吃_虾皮蒸蛋怎么做好吃正确做法？美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情，不光只是能够吃就可以了，今天美食菜谱守护教大家如何正确的做出这道好吃的虾皮蒸蛋如何做好吃_虾皮蒸蛋怎么做好吃，一起动手吧!1.取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。2.虾皮洗净，热锅放入以小火干炒，盛盘加入作法1的蛋液中搅拌，再倒入蒸碗中。

1虾皮蒸蛋

1.取一蒸碗，蛋打入柴鱼高汤内，搅拌均匀再倒入滤网中仔细过滤后备用。

2.虾皮洗净，热锅放入以小火干炒，盛盘加入作法1的蛋液中搅拌，再倒入蒸碗中。

3.取一蒸锅，蒸锅水烧开后，放入作法2的蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，再转中火续蒸约12分钟至熟即可。

2虾皮蒸蛋

步骤1：鸡蛋打散，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。

步骤2：蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米。

步骤3：然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟。

步骤4：出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。

步骤5：蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。

3虾皮蒸蛋

1、鸡蛋冲洗干净蛋皮，磕入碗中打散，放少量黄酒、适量温水、少许虾皮调和均匀，撇去泡沫，包上保鲜膜。

2、蒸锅加水烧开，隔水放入蛋液，中火蒸10分钟左右取出。按个人口味调入适量生抽、麻油即可。

小诀窍

鸡蛋：水比例约1:1，虾皮和生抽足够咸了没有放盐。不喜欢放生抽的同学可在温水中加适量盐。黄酒可去除鸡蛋和虾皮的腥味，可换成料酒。

4银鱼虾皮水蒸蛋

1.鸡蛋充分打散

2.加入一小勺盐，搅匀

3.往鸡蛋液中加入鸡蛋液两倍的温开水，充分搅匀

4.搅好鸡蛋液过筛

5.加入洗净沥干水分的虾皮和银鱼

6.锅中水烧开后，放入调好的鸡蛋液，在放鸡蛋液的容器上加一个盖子

7.盖上锅盖，小火，蒸大约10分钟左右

5虾皮鸡蛋羹

1.虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用。

2.蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油。

小诀窍

蒸出细滑蛋羹的三个关键点：

鸡蛋羹一定要用温水和蛋液打匀，水份约是蛋液的2倍最合适。打匀后过筛。

上锅蒸之前要盖上盖子，这样避免水蒸气滴入，蒸出的鸡蛋才细滑。

蒸蛋羹不适合用太大的火，要根据蛋液的多少适当增减时间。