白切鸭的做法其实非常简单。美食网美食提供白切鸭的做法大全，白切鸭的家常做法，提供白切鸭的做法建议，教你白切鸭怎么做，白切鸭怎么做好吃。白切鸭的做法简单易学，让你快速学会做好吃的白切鸭。
白切鸭的做法
步骤1：陈皮用热水泡软刮去囊，紫苏稍微切碎。
步骤2：鸭子放开水里焯出泡沫捞起沥干水。小火热锅，两手拿着鸭子，鸭皮朝下，来回在干锅里摩擦至鸭皮变黄色，不要弄焦。放与鸭面齐平的清水，陈皮和姜片也一同放进去，煮沸后转中火，煮至鸭子熟透装起晾凉斩件。
步骤3：煮过的姜片切碎，连同紫苏一起放进锅里与剩下的鸭汁一起煮开，根据个人口味调味(放生抽、盐、糖等)再次煮开装起作为蘸汁。喜欢的还可以撒点炒过的白芝麻和花生碎。
白切鸭烹饪技巧 tulaoshi
1、用水煮的过程中不要放盐煮，要不鸭肉口感会比较“柴”。
