柠檬小饼的做法,柠檬小饼家常的做法,美食专栏为您介绍柠檬小饼不同的做法和教程,让您从零基础到柠檬小饼达人,轻松学会柠檬小饼最正宗的做法,精彩生活,由此开始。1.无盐奶油软化,加入过筛的糖粉一起拌匀后,再加入柠檬汁。2.将杏仁粉和低筋面粉一起过筛后,再加入作法1中拌匀,即为面糰。3.把面糰装入塑胶袋中,用桿面棍桿平放入冰箱中冷藏冰硬后,再取出用模型压出形状后,排放在铺有烤盘布的烤盘上,再放置于烤箱上层以180℃烤约20分钟即可。
1炎炎夏日,柠檬当值
1.这次的波士顿乳酪蛋糕表皮烤得很漂亮,之前一直有上色过深的问题。
2.但是内部大约是蛋黄糊煮得不够粘稠,加上摔模太狠,葡萄干沉降得特别厉害,几乎全到底部去了,有些遗憾。
3.柠檬小饼干是第一次做,很容易,就是整形依然不过关,方不方圆不圆的。
4.只好安慰自己这才是手工饼干的样子嘛。味道上有些酸酸的,挺特别。
2百分百柠檬香饼干
1.用刨子刨些柠檬屑
2.取柠檬汁25克,与100克水、5克柠檬屑、250g面粉、3g酵母粉、3g小苏打、1勺白糖拌匀
3.和好的面团,放在冷藏室冷藏2个小时备用
4.把面团擀成2mm厚面皮
5.用饼干模均匀压出图形。用叉子在上面戳些孔
6.烤箱预热190度,放在中层,烤10分钟即可
3柠檬小塔
1)把3/4杯柠檬汁,2个蛋,2个蛋黄,及1杯糖隔着热水(但不要沸腾)加热,一边加热一边用打蛋器搅打至起泡后,分次加入4大勺黄油,继续打发直到混合物已可以在勺子背上盖上厚厚的一层,约10分钟。取出后,把保鲜膜直接覆盖在混合物表面,放入冰箱冷藏3小时,或直到冷却。
2)在另一只碗里打发8大勺黄油及剩下的1/3杯糖直到颜色变淡且呈蓬松状,约4分钟。加入剩下的1个蛋黄,继续打发3分钟。用橡皮刀拌入已过筛的低筋粉,搅拌均匀。把面团夹在两张保鲜膜之间揉成圆柱状,仍用保鲜膜包着,放入冰箱冷藏1小时。取出面团,根据你的模具大小分等份后,把每一份夹在两张保鲜膜之间擀至3毫米厚。我用的是4英寸(约10厘米)的小塔模,分了6份。你可以先切一小份面团试一下,就可知道应该分几份了。如果你的塔模是脱底的,就直接在上面抹点黄油。如果不脱底,就先按塔模的形状铺好一层铝箔纸,再在铝箔纸上抹点黄油。把擀好的塔皮放入模具,按模具的形状轻轻压实,去除多余的塔皮。千万不要拉伸塔皮,不然在烤箱里一烤就会回缩。多出的塔皮可以捏成一团,放入冰箱的冷冻层,下次再做时,在室温下稍稍解冻一下就又可以用了。
3)把铺好塔皮的模具放入冰箱的冷冻室冷冻至少半小时,冷冻后就即不用戳透气孔也不用在烘烤时压重石了。取出冷冻好的模具,用已抹过黄油的铝箔纸覆盖在塔皮上(油面朝下),包严实。将模具放入已预热至华氏325°F的烤箱下格1/3处,加热20分钟后取出,小心去除铝箔纸,将模具重新放回烤箱继续烘烤直至塔皮呈淡金色,约10分钟。取出,在网架上放凉。将馅心从冰箱取出,平均分配在每个小塔内。
4)Bon Appétit!
4柠檬酥饼
1.柠檬洗净擦干,将绿皮部份磨成柠檬皮屑,柠檬挤汁备用。
2.低筋面粉与糖粉分别过筛备用。
3.将材料(1)稍打发泛白后,即可将蛋分次加入拌匀,再将材料3一起加入拌匀。
4.最后加入柠檬汁及柠檬屑拌匀,以塑胶袋包起冷藏松弛约30分钟。
5.将面糰取出桿薄,以饼干模型压出形状排入烤盘,入烤箱以上火180℃、下火150℃烤8∼10分钟即可。
5树梅柠檬松饼
1.将烤箱预热到200度,在松饼盘上抹上油或用纸杯放上。
2.用一个大碗,将酸奶、油、柠檬汁、蛋白和柠檬精(如果你使用的话)搅拌一起。
3.用另外一个碗,将面粉、白砂糖、烘焙粉、盐和柠檬皮搅拌在一起。
4.将带液体的原料倒入干的原料中,一直搅拌到刚好混合位置。轻轻的搅拌冷冻树梅,用勺子均匀的舀到松饼盘中。如果喜欢可以在上面撒点金砂糖做点缀。
5.将松饼在预热好的烤箱里烤15-17分钟或直到轻按松饼顶部弹回为止。将松饼在盘中或烤架上冷却即可。