如何做柠檬小饼,柠檬小饼最正宗的做法,如何做柠檬小饼,柠檬小饼最正宗的做法的做法?个人是比较喜欢下厨做菜的,看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情,做菜是一门很大的学问,我们一起来慢慢学习吧,下面阿举948就为大家带来如何做柠檬小饼,柠檬小饼最正宗的做法的详细做法。1.无盐奶油软化,加入过筛的糖粉一起拌匀后,再加入柠檬汁。2.将杏仁粉和低筋面粉一起过筛后,再加入作法1中拌匀,即为面糰。3.把面糰装入塑胶袋中,用桿面棍桿平放入冰箱中冷藏冰硬后,再取出用模型压出形状后,排放在铺有烤盘布的烤盘上,再放置于烤箱上层以180℃烤约20分钟即可。
1台中柠檬饼
(1)将材料1混和搅拌加温至40℃后离火,再以球状打蛋器快速打发至白色浓稠状。
(2)低筋面粉先过筛至少2次,再慢慢地倒入作法1中,一面倒一面用手轻快的拌匀。
(3)安佳奶油先加热融化后再与沙拉油拌匀,取少许作法2材料加入其中,拌匀后再倒回作法2内,并用手轻快地拌匀,最后加入奶水拌匀。
(4)将柠檬搾汁,柠檬皮磨成粉末状的皮屑,再将柠檬汁与柠檬皮屑一起加入作法3中拌匀,然后填入挤花袋中。
(5)将作法4挤入柠檬状烤模内约7分满,入烤箱以上火200℃、下火16℃烤约15 分钟,可用手轻压测试,若有弹性及扎实感即可出炉,将蛋糕脱模备用。
(6)将白巧克力切成细碎状,以小火隔水加热,待白巧克力融化后,淋在蛋糕表面即可。
2柠檬酥饼
1.柠檬洗净擦干,将绿皮部份磨成柠檬皮屑,柠檬挤汁备用。
2.低筋面粉与糖粉分别过筛备用。
3.将材料(1)稍打发泛白后,即可将蛋分次加入拌匀,再将材料3一起加入拌匀。
4.最后加入柠檬汁及柠檬屑拌匀,以塑胶袋包起冷藏松弛约30分钟。
5.将面糰取出桿薄,以饼干模型压出形状排入烤盘,入烤箱以上火180℃、下火150℃烤8∼10分钟即可。
3树梅柠檬松饼
1.将烤箱预热到200度,在松饼盘上抹上油或用纸杯放上。
2.用一个大碗,将酸奶、油、柠檬汁、蛋白和柠檬精(如果你使用的话)搅拌一起。
3.用另外一个碗,将面粉、白砂糖、烘焙粉、盐和柠檬皮搅拌在一起。
4.将带液体的原料倒入干的原料中,一直搅拌到刚好混合位置。轻轻的搅拌冷冻树梅,用勺子均匀的舀到松饼盘中。如果喜欢可以在上面撒点金砂糖做点缀。
5.将松饼在预热好的烤箱里烤15-17分钟或直到轻按松饼顶部弹回为止。将松饼在盘中或烤架上冷却即可。
4柠檬奶酪饼
1.黄油和奶油奶酪,事先放室温下软化,用电动打蛋器中速搅打均匀,没有颗粒;
2.柠檬皮屑,细砂糖,盐,加入到搅拌好的黄油奶酪中,用电动打蛋器搅拌均匀;
3.再将全蛋液和1大勺柠檬汁加入,用电动打蛋器搅拌均匀;
4.面粉,泡打粉混合均匀,过筛加入到黄油奶酪糊中,然后爪子下去抓捏,不要向做面包一样的揉搓面团,就是不停的抓捏,只到成一团面糊,蒙保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟以上;
5.取出,案板上撒一层薄薄的面粉,手上也扑一层面粉,将面糊取出,整理成一个长条,用保鲜膜包起来,放冰箱冷冻至硬;
6.冷冻好的面团取出,切成0.5CM厚的片状,排上烤盘;
7.烤箱预热175度,烤箱上层18-22分钟左右,饼干表面微黄即可。
小诀窍
1.柠檬皮用擦屑器擦成小细末,没有的话用刀把皮切得很细碎 2.这个材料分量大概是长帝烤盘2盘到2盘半左右
5蜂蜜柠檬小西饼
1.奶油软化后,与糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法1中拌匀,筛入低筋面粉搅拌均匀,再加入蜂蜜及柠檬汁拌匀即为面煳。
3.烤盘先铺上烤盘纸,将面煳装入挤花袋,以平口花嘴慢慢挤入烤盘纸上,约可挤20份,再于每份饼干煳的表面放少许柠檬皮末作装饰。
4.将作法3放入烤箱上层,以180℃约烤15分钟即可。
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