时光如水，生命如歌！365天欢乐中度过。爆竹声声，唤起对你的思念，祝福阵阵，送去我一片真情。新年快乐，这不是俗套的祝愿，而是千古不变的心愿。 大家好，我是亦彤家美食，马上就要迎接新年的到来，小编心情无比的高兴，首先，小编把新年的祝福送给大家，其次，小编感谢大家在过去的一年里对亦彤家美食的支持，很高兴一路走来有大家的陪伴。今天是腊月三十，今年的最后一天，春节的高潮是“大年三十”。大年三十的民俗内容首先是“合家欢聚”，今夜全家人做在一起吃完团圆饭，一起迎接新钟声的到来。这正是中国人最重要的人生理想之一。
团圆饭，虽然每家每户各不相同，但是一家人能团聚坐在一起是最重要的。今天你是否也在家陪父母一起吃团圆饭呢？说到团圆饭，下面小编就聊一聊我家团圆饭桌上的一道美食，不知道各位朋友你们是不是也和小编一样，喜欢这款美食呢？它味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。不知道说到这里，大家能否猜到小编说的是什么了吗？没错，它就是我家年夜饭不可少的美食，它就是腊肉。
腊肉，是我们家每年都要做的一款美食，每年的这个时候，老妈就早早地开始为过年做准备，美食永远是最繁琐的，但又是最有家的味道，所有的美食都是老妈精心准备的，就像今天要说的腊肉，它制作反锁，但是，具有香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点，它深受人民的喜爱。大家都知道，腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。
腊肉一般选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成， 具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。腊肉中钙、磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。今天小编分享给大家的这款美食除了用到美味的腊肉，还用到了另一种食材，它就是儿菜，之前也和大家介绍过儿菜，它也是一种特别有营养的食材，它含有丰富的纤维素和矿物质。腊肉和儿菜搭配，就是黄金搭档，色香味俱全。下面就和小编一起，了解这款美食的具体做法吧。
食材
腊肉150克、儿菜200克、葱15克、姜2片、蒜3瓣、油适量、盐适量、鸡精适量
烹饪步骤
1.准备好所有食材，儿菜洗净，葱、姜、蒜洗净备用。
2.腊肉切成片，儿菜切成片，葱切碎，姜切碎，蒜切末。
3.取一锅，锅中加入适量的水，大火烧开水后，放入切好的儿菜片焯水1分钟，然后捞出儿菜片过冷水，然后捞出沥干水。
4.锅中加入适量的油，油热以后，加入葱碎、姜末、蒜末爆炒出香味，然后加入腊肉翻炒。
5.放入儿菜大火迅速翻炒均匀，然后放入盐和鸡精调味即可出锅。
温馨提示
1.一般人均可食用，老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。
2.从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。
3.腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃；这样超过人体每天摄入的最大盐量； 所以当作调节生活的一个菜谱； 当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了；与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。
长江后浪推前浪，亦彤家美食真棒。新年的钟声马上就要敲响，新的一年马上就要来了，感谢大家的陪伴，感谢大家的支持，在这里，小编再次把祝福送给大家。喜欢亦彤家美食，请多多关注亦彤家美食，谢谢大家，在新的一年里，亦彤家美食继续带给大家不一样的精彩。
