关注我,每天精彩不断!
做饺子,学会往饺子馅儿加这三种食材,饺子鲜香美味,吃了还想吃
我们每天吃的主食除了米饭,饼,馒头以外,还有一种是深受众多人喜爱的,这个食物就是饺子,我们家里面就比较偏爱饺子,经常会包一点放在家里面储存好,想吃的时候煮着吃,这样能吃上几天;饺子在我们这里还有一个很有意思的称呼,它被叫做“元宝”,特别是在春节的时候,我们这里的习俗就是新年的早上要吃一点“元宝”,这样一年会有好运和财运,虽说这些大家可能都会觉得是“迷信”,但是这也是一种好的寓意,不是吗?所以在大年三十的那天晚上,一家人就会一起包饺子,然后第二天早上吃。
我觉得我们家里包的饺子非常好吃,每次吃饺子的时候我都能吃好多,其实我们家包饺子是有“秘方”的,所以包出来的饺子才这么好吃;有时候左邻右舍到我们家串门,遇到我们做了饺子,我们就会给他们尝一点,然后他们都向我妈询问饺子馅究竟是怎么做出来的,我妈特别得意地把她的“秘方”告诉了他们,我当时在旁边听着,原来啊,她是在饺子馅儿里面加了三种食材,所以才能做出那么香的味道;那时候我年龄还是比较小的,但是对这件事情却是记忆深刻,一直记在我的心里面,直到现在我都还记着呢!我现在也经常给家人做着吃,他们也都非常喜欢吃!现在我把我学到的做饺子的“小秘方”分享给你们,建议大家做饺子时,学会往饺子馅儿加这三种食材,饺子鲜香美味,吃了还想吃!
事前准备工作:
我们在买肉馅的时候,要去买一些比较新鲜的肉,然后让商家帮忙当场搅碎,也可以自己回家用搅碎机搅碎或者用刀切碎,不要买一些已经剁好的肉馅,那样的肉馅可能不干净,卫生不能得到保证,自己能看见的放心一些;大家在选肉的时候,最好选择有“三分肥肉七分瘦肉”的肉,这样做出来的饺子口感非常好;把瘦肉和肥肉要分开剁碎;
第一种:油渣
在锅中加入适量的油,等油烧热以后,把刚才剁好的肥肉馅倒进锅里面,慢炸,练出猪油渣,练好之后盛起来装在盘子里面晾凉,凉了之后再加入到肉馅里面,搅拌均匀,味道特别香。猪油渣是由猪的肥肉练出来的,闻着都特别香,用来包饺子和包子,可以增加香味。
第二种:香油
在饺子馅做好的前一步,在里面加入适量的香油,也是起到增香的作用,还可以保持饺子馅儿里面的水分,让饺子吃起来没有那么干燥,不管大家是做荤饺子还是素饺子,里面一定要加香油,包子也是这样的,我非常建议大家在馅儿中加入香油。
第三种:鸡蛋
大家在搅拌饺子馅儿的时候,在馅儿里面加一个鸡蛋,这样不仅能让饺子馅儿变得嫩滑,而且在煮饺子的过程中,还能防止饺子馅儿散掉,锁住饺子馅儿里面的营养。
大家在做饺子馅儿的时候,一定要加进去这几样东西,这样做出来的饺子鲜嫩美味,吃了还想再吃,没有加过这几种食材的朋友,一定要试一下,味道真的特别好!