香酥馅饼的做法_怎样做香酥馅饼好吃，关于美食真是人生一大乐事，香酥馅饼的新做法还不赶快来学习，我用藕和香菇做的陷料，加老抽、盐、花椒粉和油拌匀，铺在面皮上，层层叠起来。高压锅稍稍预热一下，不用放油，直接把饼放上，用手按实，盖上盖子用小火烙。因为高压锅的材质很厚，所以不用担心会糊。
1香酥玉米饼
1) 玉米棒加糖和4杯水，大火煮开后用中火煮10分钟至熟。稍凉后用刀刮下玉米粒;
2) 玉米粒加入煮玉米的汤汁，用食品搅拌器（blender）打碎成玉米汁，过滤出玉米渣；
3) 玉米渣拌入面粉和苏打粉，调成厚面糊。舀2大匙面糊入锅，借助模子，压成圆饼。入油锅用小火两面各煎5-6分钟，成金黄色即可。
2香酥土豆饼
1.土豆洗净去皮；
2.土豆入蒸锅蒸熟；
3.土豆压碎成泥，备用；
4.用热水泡花椒制成花椒水；
5.姜切成细姜末；
6.将面粉30克加水调成稀糊；
7.土豆泥加入料酒、酱油、盐、五香粉、姜末、香油、味精、花椒水和适量面粉调匀；
8.将土豆泥制成小圆饼，沾匀干面粉，再拖上面粉糊，滚匀面包屑；
9.勺内加油烧五成热，放入土豆饼炸透，浮起时捞出摆盘。
3香酥老婆饼
1.将面团部分的材料揉成光滑的面团，松弛10分钟。
2.熟白芝麻用擀面杖擀成粉末。
3.将芝麻粉末与90g面粉、适量盐混合。
4.热锅上将60g的油烧至十分热，倒入3中混合的粉物中，快速搅匀成油酥。
5.将1中松弛好的面团按扁，上下撒上薄粉，擀成长方薄片。
6.在擀好的薄片上均匀地抹上油酥，卷起切段。
7.将每段的边角向中间叠起，整理成圆形，拍扁擀薄。
8.将圆饼擀薄后加适量姜红糖象包包子一样包紧后整理成圆形用手掌按圆。
9.在圆饼上均匀刷层蛋黄液，撒上装饰品（彩针和黑芝麻）。
10.烤箱预热180度，中层30分钟。没有烤箱也可另取少量油，烧至六成热下锅，中小火煎至两面金黄即可。
4香酥烧饼
1、把酵种倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。搅到成团，揉成三光：面光、盆光、手光。求快扔面包机里，一个小时发好；求慢则盖上保鲜膜，放置三五小时，等面团体积胀到原来体积的2-3倍就发好了。
2、发好的面团取出来，放到案板上，揉实诚了。揪1/3下来，其余放回容器盖起来。
3、把这1/3的面团擀大，中间放上一小团油酥压平擀开，然后象图1那样上下叠起。用手从左向右，从右向左轻轻拍一拍，再象图2那样左右叠起来。
4、象图3那样擀开，卷起如图4，切成6份，铁砂掌扁成图5的模样。再刷糖水按上芝麻。
5、入烤箱华氏375度22分钟，最后用90秒钟上火给芝麻涂色（这个90秒一定不能开小差，过了就焦了）。
5香酥小西饼
1.白油与奶油先拌打均匀，再加入过筛的材料2拌匀即可，不必打得太发。
2.将蛋分次加入拌匀，再加入过筛的材料4拌匀，即成面团。
3.将面团整形成长条状，以塑胶袋或保鲜膜包起入冰箱冷冻。
4.烤焙前取出切成0.5公分薄片，不解冻直接入烤箱以上火180℃、下火190℃烤约20∼25分钟，至干酥状即可。
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