最正宗包子的做法,如何做包子,教您包子怎么做，包子怎么做好吃，包子怎么做最简单，fanguk484拥有最新最全的包子家常做法，等待大家的学习哦！包子是一种古老的中华面食，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。包子这个名称的使用则始于宋代，包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、上海灌汤包，杭州小笼包，等等。
鲜笋大肉包的做法
1
炒好的馅料：鲜笋切成碎末，鲜肉也剁成肉末，香葱分葱白和葱叶切碎。先把肉馅炒出油炒出香味，然后放入葱头、鲜笋继续翻炒，放料酒、生抽、胡椒粉、糖、盐调味。出锅。葱花放馅料的上面，随包随拌进去，这样能保持葱花的鲜香
2 二次发酵后的面团
3
切面剂子，擀成中间厚四周薄的肉包皮
4
包好的肉包。肉包包好上蒸锅蒸12-15分钟左右。因为肉馅是熟的，时间可以短些
双色生煎肉包的做法
1
用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
2
紫薯蒸熟碾泥。
3
用手揉成光滑面。
4
白色面团揉成光滑，放温暖处发酵。
5
搅拌匀。
6
猪肉剁碎，冬菇切碎，加入盐，糖，淀粉，蚝油。
7
按一个方向搅拌，加入适量清水。
8
发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
9
把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
传统包子的做法
1
粉条开水烫两分钟，沥干水分。切碎。
2
姜葱切末，我放的葱比较多。
3
锅添油少许（半两油左右），炸鸡蛋花，出锅。剩余（二两半油）入锅，油刚刚冒烟，放入姜末，葱末，搅动，香味充满整个房间。
4
放入鸡蛋碎，粉条，翻炒一分钟目的是收干水分，加盐，味精，鸡精，胡椒粉，出锅前放老抽。
5
发面面团，开始包包子了。
6
看，排得整齐不。
7
水开上笼，十五分钟。ok
8 出
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鲜笋大肉包的做法
1
炒好的馅料：鲜笋切成碎末，鲜肉也剁成肉末，香葱分葱白和葱叶切碎。先把肉馅炒出油炒出香味，然后放入葱头、鲜笋继续翻炒，放料酒、生抽、胡椒粉、糖、盐调味。出锅。葱花放馅料的上面，随包随拌进去，这样能保持葱花的鲜香
2 二次发酵后的面团
3
切面剂子，擀成中间厚四周薄的肉包皮
4
包好的肉包。肉包包好上蒸锅蒸12-15分钟左右。因为肉馅是熟的，时间可以短些
双色生煎肉包的做法
1
用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟，酵母水倒入面粉搅拌雪花状。
2
紫薯蒸熟碾泥。
3
用手揉成光滑面。
4
白色面团揉成光滑，放温暖处发酵。
5
搅拌匀。
6
猪肉剁碎，冬菇切碎，加入盐，糖，淀粉，蚝油。
7
按一个方向搅拌，加入适量清水。
8
发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
9
把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。
传统包子的做法
1
粉条开水烫两分钟，沥干水分。切碎。
2
姜葱切末，我放的葱比较多。
3
锅添油少许（半两油左右），炸鸡蛋花，出锅。剩余（二两半油）入锅，油刚刚冒烟，放入姜末，葱末，搅动，香味充满整个房间。
4
放入鸡蛋碎，粉条，翻炒一分钟目的是收干水分，加盐，味精，鸡精，胡椒粉，出锅前放老抽。
5
发面面团，开始包包子了。
6
看，排得整齐不。
7
水开上笼，十五分钟。ok
8
出锅了，先凉一个吃，呵呵。
白菜牛肉包的做法
1
准备好面粉和酵母和面...按酵母上面的使用比例来和面和面的步骤图忘记拍了...面和好后放到温暖的地方发酵发酵至比原先面团的两倍左右撕开面团里面是蜂窝状就可以了牛肉一斤清洗干净
2 把牛肉剁成肉糜
3
牛肉剁成肉糜后在放入葱姜酱油一起剁这样肉馅会更入味肉馅放入盆里面
4 白菜洗净我用的是白菜帮白菜切小块后放入盐剁碎
5 挤干净的白菜放入肉馅里面
6 然后肉馅里面加入一个鸡蛋盐酱油味精花生油香油
7 醒发好的面揉成面团面是越揉越细腻越好
8 把面团搓成一个长条然后在切成面剂子
9
把面团揉成一个个面剂子面剂子要大一点然后压成圆皮包子皮不可以太薄太薄了包出来的包子容易塌面会跟死面一样
枣泥包子的做法
1
枣子，蒸熟一碗
2 用勺子碾压成泥
3
枣子蒸熟，去皮核
4 加入2小汤勺白糖
5
放冰箱冷藏一下（我担心自己动作慢，糖化了太软了不好包。）
6 自发粉取用2小玻璃碗
7
自发粉，产自山东，感觉蛮好的
8
用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发25分钟左右
9
慢慢地加温水适量，用筷子搅拌
薄皮包子的做法
1 材料：皮牙子面粉盐羊腿肉羊油鸡精清油胡椒粉孜然粉
2
羊腿肉和羊油成比例：羊肉2/3羊油1/3，洋葱和肉的比例：1：1，将选好的料切成小丁丁备用
3
用适当的面粉和盐和面，面一定要和硬不能太软盐一定要适量，把面和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟
4
将切好的料用适量的盐和鸡精水清油拌均匀，再放点孜然粉，黑胡椒粉搅拌均匀
5
将醒好的面揪成拇指大小，擀成圆形面片，皮越薄越好把面片放适量的肉馅包成鸡冠形状.
6
蒸锅大火烧开水，笼底刷上清油将包好的包子的放进蒸笼内
7 用大火蒸20分钟就好了
8
色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。
9 一般吃时撒上胡椒粉和洋葱一起吃
素包子的做法
1
面粉和酵母加水搅拌和面，醒面
2
将胡萝卜切小丝，粉丝泡软，包菜、蘑菇、排叉切小丁
3
将天贝放入水中焯透，捞出过凉控干水分
4
包子馅：将备好的原料放在一起，加入黄酱和香油，根据口味可适当添加精盐，搅拌均匀即可
5 将包好的包子入屉蒸十五分钟即可出锅
牛肉味地软素包子的做法
1
干酵母用少量温水化开，倒入面粉中揉搓成面团，放温暖处发酵至两倍大。
2
干地软用开水泡发，清洗干净，挤干水分。
3
青皮萝卜清洗干净，切丝。
4
入开水中淖3分钟，捞出晾至不烫手时挤干水分，切小。
5
粉条入开水中煮2分钟，捞出过凉水，切小段。
6
所有菜装在一个大碗中，加适量十三香。
7
加入大喜大牛肉粉。
8
加少量老抽。
9
加入食盐。
10
葱切末放入。
11
加两勺干辣椒面，炒锅热油，淋在辣椒面上，搅拌均匀，包子馅就做好了。
12
面团发酵至两倍大，排气，用力揉搓几分钟。
13
分出一块来，揉搓成粗条状。
14
分切成小剂子，用手掌压扁。
15
擀成薄片。
16
用普通包子的包法包制，边包边轻扯，直至最后包子顶部成一窝状。
17
如此包好所有的包子。
18
胡萝卜切丝细，装饰。进行二次发酵至包子滚圆。
19
入蒸笼大火蒸十五分钟，关火，3分钟后即可出笼。
贝壳豆沙包子的做法
1 中筋面粉500克
2
南瓜削皮后切片上锅蒸熟后，压成泥。
3
先用一点温水化开酵母。南瓜泥和中筋面粉混合搅匀，加入酵母水，再逐次加入糖水搅拌（水的用量自己看面团湿度决定，通常加了南瓜泥或薯泥的，水不要放太多了，否则面团会过湿），至面团光滑就可放盆里，盖上保鲜膜，开始发酵了。
4
38°的烤箱里，发酵35分钟后的样子，在面团上按个窝，没有回缩及反弹，证明发酵到位了。没有烤箱的童鞋，可以把盆坐在不超过40°的温水上发酵。
5
面团发酵后取出揉十分钟，分成数个小剂子，用手捏成中间厚边上薄的圆片，包入豆沙馅，捏成包子状。
6
沾些面粉。
7
包子收口向上压入模具里，轻轻在上面压一遍，使底部的贝壳印清晰可见，注意不要太大力，以免把豆沙馅挤出来了。
8
轻轻磕几下，脱模，盖上保鲜膜醒20分钟。
9
醒完后的贝壳包纹路会变得模糊，上锅蒸前要用面粉刮刀从贝壳宽处往窄处把纹路再压一遍。冷水上锅，水烧开后大火转中火蒸20分钟，熄火，等5分钟后揭盖。
10
贝壳包子出锅了！
11
下面是南瓜包子和熊掌包子的做法：猪肉末加虾皮拌匀，再加盐、胡椒粉、麻油调味。
12
包肉馅。
13
南瓜包子：捏成包子状，收口朝下，用刮面刀由下至上压出瓜纹，盖上保鲜膜醒20分钟。
14
所有压纹的包子经过醒发后，纹路都会变模糊，所以在上锅蒸前，必须再沿着依稀可见的纹路再压一遍。
15
熊掌包的做法----包入肉馅捏好后，收口向下，慢慢滚成圆形，轻再轻轻压扁成棋子状，用食指和大拇指把下端稍稍往里一捏。
16 由下住上压出爪子状
17
贴上小面片做脚掌，醒20分钟。
18 蒸完的熊掌
19 熊掌
素馅包子做法的做法
1
将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀
2
将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀
3
加温水活面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑
4
用保鲜膜覆上，放温暖处醒发，我放暖气旁醒发了3小时，夏天半小时，春秋1小时
5
等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡
6
将鸡蛋盛出，顺便将虾皮也炒一下
7
起一油锅，炒鸡蛋
8 将所有原料切成碎末
9
将馅放入一容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、一点点糖搅拌均匀调味
