香草芒果冰淇淋怎么做 香草芒果冰淇淋的家常做法，香草芒果冰淇淋怎么做 香草芒果冰淇淋的家常做法做法推荐？自己动手丰衣足食，学习做菜本身是一件非常有趣的事情，看着一道道做好的美食，心里成就感也倍增，下面就跟随着美丽不只是传说一起来做这道美味的香草芒果冰淇淋怎么做 香草芒果冰淇淋的家常做法吧！1.芒果选择新鲜大个的，果肉会比较多2.把芒果去皮取肉，放到搅拌桶内3.用搅拌机把芒果搅打成果泥备用。500克芒果约出250克芒果泥4.取香草豆荚，约1/6左右
1无奶油芒果冰激凌
1.鲜奶用小火加热大约10分钟，煮掉部分水蒸气，增加鲜奶浓度，不要走开避免沸出。
2.芒果剥皮去核后搅成芒果泥，即使没有搅拌器也没有关系，用勺子捣到尽量碎就可以了，有一点果肉也能提高口感。
3.把芒果泥倒入浓缩后放凉的鲜奶中混合均匀，有些果肉不用理会。之后倒入保鲜盒中，盖上盖子放入冰箱冷冻。
4.之后和做传统冰激凌一样，每30分钟取出来搅拌一次。至少需要搅拌4次，这个很重要，一定要严格遵守，图为最后一次的样子。
5.之后再冷冻4、5个小时就可以享用了。看看是不是和传统冰激凌差不多：D口味更加清爽。果味香浓，口感除了滑之外，还有点点冰沙，较特别。
小诀窍
好浓好浓的芒果味，冰爽沁心，滑滑的冰激凌和传统的不相上下，多出的冰砂的感觉很特别，不信大家试试，呵呵。可以浇上一点酸奶、果酱、葡萄干，口味就更加丰富了，咔咔 煮牛奶的时候，沸腾之后特别要小心，快沸出的时候离火，平静之后继续加热反复。 另外，大家从冰箱冷冻室取准备开吃的时候，发现硬邦邦的冰激凌千万不要沮丧，即使是传统冰激凌做出来也会这样，但是室温放置10分钟左右再用勺子挖，就会变得松软了。 糖是在牛奶加热的时候放，不过我都没有放糖，因为不喜欢太甜的口味，而且芒果好甜啊，呵呵
2芒果冰激凌—夏天里我最喜欢的水果味
1、准备好所有材料。
2、3个蛋黄、细砂糖、盐、牛奶倒入小锅搅拌均匀。
3、小火加热奶锅并不断搅拌，直到沸腾立即离火，放到一边冷却。
4、芒果去皮打成芒果泥，多打一会，这样出来的果肉细腻。
5、冷却后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。
6、芒果泥和蛋奶液搅拌均匀。
7、淡奶油用打蛋器打发至6-7分。
8、芒果蛋奶液加入淡奶油里。
9、搅拌均匀成冰激凌液，放入冰箱冷冻。
10、冰淇淋液冷冻到结冰，取出来用电动打蛋器搅一会，再放入冰箱冷冻。
11、之后每隔半个小时取出来搅打一次。重复搅打4次以上，将冰激凌冻硬就做好了。
小诀窍
1、蛋奶液开始沸腾就立即离火冷却，不要煮过。
2、芒果泥打的越细腻，出来的冰激凌就越细腻，如果喜欢吃有果肉口感的，就稍打一会。
3、要想做出光滑细腻的冰激凌，在于冷冻时候的搅打过程。如果不进行搅打，直接将激凌冻硬的话，冰激凌会成为很硬的冰块。搅拌就是防止冰激凌形成大的冰块。搅拌可以使冰淇淋在搅打过程中混入空气，让冰激凌的体积变得膨松，口感轻盈。
3香草籽冰淇淋 Homemade Vanilla Ice Cream
1.把香草夾橫切， 用刀背刮出香草籽
2. 量250g的牛奶
3. 把香草莢放到牛奶裡一起煮
4.煮約5分鐘後加入砂糖還有鹽巴
**不要煮滾
5. 糖溶化後離火， 放一旁約1小時， 使牛奶入味， 之後把香草莢夾出來
這時候可以溜搭看電視， 打電腦~~
6. 取五顆蛋黃
7. 把蛋黃加入鍋子裡面攪散， 或是先攪散再加入也可以 攪好後離火
8. 把鮮奶油準備好， 上面放個濾勺
9. (7)+(8) = 把牛奶與鮮奶油加在一起均勻混合
10. 冰到冰箱裡放冷藏過夜
11. 隔天拿出冰淇淋機
***平常要把圓滾桶包層塑膠袋冰在冷凍庫裡面， 要的時候再拿出來用
把兩個配件都裝好
12. 把昨晚冰在冰箱裡的冰淇淋醬倒入冰淇淋機裡面
13. 把開關打開， 他就會轉圈圈攪拌，攪拌約15分鐘
14. 放到盒子裡面， 可以直接吃了~~
如果嫌不夠硬可以在冰到冷凍櫃裡面 之後再拿出來吃
15.吃吃吃~
你也找到心的 "sweet spot" 了嗎?
16. 詳細照片請上
4香草冰淇淋
1、香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出，连豆荚一同放入牛奶里。
2、开小火，将牛奶加热至沸腾，立即关严，盖上盖，焖十分钟。让香草的香味完全融入牛奶里。
3、在盆里放入蛋黄和砂糖，快速搅打至接近白色的糊状。
4、将焖好的牛奶慢慢的、极少量的加入到第三步的蛋糊里，另一只手持打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。
5、彻底混合牛奶与蛋糊后，再倒回锅中，小火加热，一边加热，一边不停刮底搅拌，避免糊底。
6、当奶糊煮到83度左右时关火。若没有温度计也可以用此法检视：勺裹上奶糊后，用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时，就可以关火了。
7、过滤到干净大盆中，隔冰水降温，冷却后，放冰箱冷藏3小时左右。
8、淡奶油隔冰水打至七分发。
9、与冷藏好的英式酱汁混合均匀，倒入已事先冷冻了12-17小时的冰淇淋机里。
10、搅拌20分钟后，放入保鲜盒里，入冷冻室冷冻。
小诀窍
1、香草冰淇淋的整个制作过程就完成了，吃的时候，将冰淇淋拿出来，室温下稍回软再吃口感更好。
2、用冰淇淋机，是为了在冰淇淋机的充分制冷与搅拌的同时，让更多的空气进入到冰淇淋糊里，让冰淇淋的体积变得更加膨松，使家庭制作的冰淇淋，更接近甚至超越冰淇淋店里的软滑口感。（刚刚用冰淇淋机搅拌好的冰淇淋，其实也可以直接食用，口感跟麦当劳的奶昔很像哦~~）
3、如果没有冰淇淋机也不用担心，在最后将英式酱汁与打发的淡奶油混合好后，在冷冻过程中每隔2个小时取出，用勺子翻拌一遍（或用电动打蛋器彻底打匀）一共翻拌4次左右。（如果中途不搅拌，或不用冰淇淋机搅拌的话，冰淇淋会很扎实、很硬，吃到嘴里冰渣很多，口感很差哦~）
4、冰箱冷冻室温度要调到最低，冷冻的温度越低做出的冰淇淋口感就越好。
5香草冰淇淋
1、鲜奶与香草籽，皮混合后加热煮沸；
2、蛋黄入砂糖打至浓稠颜色成浅黄色；
3、热牛奶取出想草皮，入蛋黄搅匀；
4、将3上炉子煮至略绸，晾凉；
5、鲜奶油打至湿性发泡，入4，拌匀，入葡萄干
6、入保鲜盒，震出气泡，冷冻1小时，取出，搅拌，如此反复3次
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