如何做咖啡小蛋糕好吃,咖啡小蛋糕最正宗的做法，如何做咖啡小蛋糕好吃,咖啡小蛋糕最正宗的做法怎么做？爱吃美食的我我那啥了喜欢研究各种美食的制作，一有闲情就会在家里折腾折腾厨房，今天我我那啥了就教大家做这道美味健康的如何做咖啡小蛋糕好吃,咖啡小蛋糕最正宗的做法，赶快学起来吧！1.预热烤箱至200度。轻油烤盘上的小杯或将烤箱用纸杯放入小杯里。2.将鸡蛋，鸡蛋清和牛奶在碗里完全混匀，再搅拌入咖啡，水和香草精。3.在1个大碗里，放入面粉、糖100克、发粉和盐，搅匀。将液体混合物慢慢加入面粉混合物，搅拌至彻底混合，面糊变得很粘稠象蛋糕面糊1样。将面糊舀入烤盘的杯里，只需填至杯的三分之二。在1个小碗里，拌匀桂皮和2汤匙糖粉，然后撒在烤杯里的面糊上。
1核桃咖啡蛋糕
1.．鸡蛋打入格拉斯
2.．倒入色拉油，搅拌均匀
3.．放入速溶咖啡粉
4.．加入奶粉
5.．倒入少许水，用筷子搅拌均匀
6.．在混合溶液中加入面粉和泡打粉
7.．用筷子将所有材料搅拌搅匀
8.．剥出核桃仁，掰碎，撒在混合物表面；将格拉斯放入微波炉，中高火加热20分钟；再用高火加热5分钟即可
2果仁咖啡蒸蛋糕
1、咖啡粉加入自发粉中过筛，鸡蛋加入幼糖打发。
2、加入其它材料轻轻拌均匀，倒入抹了一层薄油的模具。（可在表面洒上果仁碎）
3、大火水滚后隔水蒸20分钟即可取出。
3简单咖啡可可磅蛋糕
1、咖啡用热水冲好放凉备用
2、恢复室温的牛油稍搅打至柔滑膏状，分3次加入砂糖打至发白，再逐个加入鸡蛋打匀（每放一个打匀一次），用力搅成比较凝固的膏状
3、低筋粉、泡打粉、可可粉混合过筛，倒入步骤2的混合物中用橡皮刀拌匀至没有粉状物存在。
4、向面糊中逐少倒入咖啡拌匀至浓稠糊状，视面糊浓稠程度可以不用全倒进去。
5、将面糊倒入铺好油纸的磅蛋糕模型中（6分满），用橡皮刀弄成中间稍微凹陷的形状。轻摔2~3次赶走空气。
6、预热至175度左右的烤箱，以该温度烤40分钟即可。
小诀窍
1、出炉脱模和去油纸的时候要小心拿放，因为蛋糕质地很轻柔，一不小心会从中间断掉（血泪教训）
2、如果怕表面烤得太脆，可以在途中取出来蒙上一层铝箔纸
3、搅拌的时候注意一定不能有面粉残留，否则会干干的粉粉的不好吃
4、面糊太稀可能会塌陷，加咖啡至面糊不太流动的程度就可以了
4咖啡戚风蛋糕
1.将材料1拌匀放凉备用。
2.材料2混合拌至光滑无颗粒状备用。
3.作法(1)的咖啡液与混合过筛的材料3一起加入作法(2)材料中拌匀即为面煳。
4.将蛋白拌打至起粗大泡沫后，加入柠檬汁继续打发，细砂糖分3次加入拌打至干性发泡。
5.将作法(3)面煳与作法(4)的蛋白煳迅速拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约25分钟，出炉后倒扣冷却至定型再脱模即可。
5咖啡核桃蛋糕
1、大碗中放入薏仁粉4匙，低筋麵粉4匙，白砂糖2匙，三合一咖啡2匙，奶粉2匙，泡打粉半小匙用湯匙拌勻。
2、加入雞蛋1個，水3匙用手動打蛋器拌勻。
3、加入適量掰碎的蜂蜜桃仁拌勻。
4、將步驟（3）倒入模具，震動幾下將氣泡震出，上面放幾顆掰碎的蜂蜜桃仁裝飾。
5、烤箱加熱165度20分鐘。
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