众所周知，咖啡能够提神醒脑，被许多白领所喜爱，更是被称为“职场续命水”。而现在，对于那些喜欢咖啡的人来说，又有好消息了，咖啡或有助于降低患多种癌症的风险。据外媒报道，美国癌症协会公布的新指南表明，喝咖啡可以降低患肝癌、子宫内膜癌、口腔癌、咽喉癌和皮肤癌的风险。该建议还指出，喝咖啡可能有助于降低一些消化系统癌症的风险。
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该指南的作者之一谢里尔·洛克（Cheryl Rock）博士说：“摄入是否会降低或增加患各种癌症的风险一直是一个热门的研究领域，但我们发现喝咖啡将会降低患肝癌和子宫内膜癌的风险。”
此外，还有证据表明，咖啡能降低男性和女性患口腔癌、咽喉癌和基底细胞上皮瘤的风险，并可能降低女性患恶性黑色素瘤的风险。
研究人员表示，咖啡的这种保护机制目前还不清楚，但是烘焙咖啡中含有数百种生物活性化合物，包括咖啡因、类黄酮、木脂素和其他多酚。
这些和其他咖啡化合物已被证明能增加能量消耗、抑制细胞损伤、调节参与DNA修复的基因、具有抗炎特性和/或抑制转移。咖啡还影响致癌物的肠道转运时间和肝脏代谢，因此这些因素也可能降低某些消化道癌症的风险
不过，研究人员也同时也发出了警告，应该在合适的温度下喝咖啡，因为先前有研究表明，饮用像茶和咖啡等65℃以上的热饮，将会增加患食管癌的风险。
