如何做蒸桂鱼好吃_最正宗蒸桂鱼的做法,蒸桂鱼的制作过程是怎样的？随风舞动92为您分享各种蒸桂鱼如何做好吃的做法，希望对大家学习蒸桂鱼如何做好吃有所帮助。鱼洗净，擦干鱼身的水份，放上葱片、姜片，撒一点料酒和胡椒粉。蒸锅内加水烧开，在鱼盘里架两根筷子，然后把鱼架在筷子上悬空，这样鱼身就不会浸在蒸出的液体里影响口味和口感。
1新法蒸桂鱼
1、将桂鱼治净，留头、尾，起鱼肉两条，洗净，鱼肉斜刀切成双飞片。火腿切成24条。将鸡蛋煎成蛋皮，切中长丝24条备用。
2、将鱼片用精盐2克捞匀后再放干生粉捞匀，鱼片皮向上，放火腿条1条卷起，中间再用蛋丝扎成卷，分两行放在长碟中，摆回鱼头、尾，放上蒸笼猛火蒸6分钟取出，倒去原汁。
3、将菜苔炒熟，分3行间在鱼中。然后用上汤加味料，用湿粉打成玻璃芡，加尾油淋面便成。
2清蒸鳜鱼
1.鳜鱼洗净放盘子里加料酒，盐，姜腌10分钟。加上猪油放入蒸锅蒸10分钟
2.葱白切丝
3.蒸鱼豉油淋在鱼身上，再放上葱白丝，另起一锅烧热油浇在葱丝上即可
3清蒸澳洲桂花鱼
1、将鱼去鳞洗净，现在基本上超市里都会帮你处理好的，回家后只需冲洗一下就可以了。
2、将鱼放入盘内用盐、黄酒、姜丝在鱼上抹均匀，腌制15分钟左右。
3、将腌制好的鱼用清水冲一下在盘内放好，在鱼身上淋上少量食用油和黄酒，在鱼肚内放些葱白和姜丝，上开水锅内蒸8分钟（一定要等锅内水开后才放鱼隔水蒸）。
4、将蒸好的鱼取出，弃掉鱼肚内的葱姜，将蒸鱼出的汁倒入小碗内，在鱼身上重新放上葱姜丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上，将一调羹酱油和少量糖及刚才蒸鱼倒出的汁一起倒入锅内煮沸，再淋在鱼上即可。
4豉油蒸桂鱼
1、桂鱼一条处理干净，鱼身划几刀，放上葱段姜丝。
2、锅里水煮开，把鱼放进锅里蒸7至8分钟拿出。
3、去掉鱼身上的姜丝葱段，重新再放些葱段、姜丝、红椒丝，倒些李锦记蒸鱼豉油。
4、锅里油烧热淋上即可！鲜嫩无比的豉油蒸鱼做好了！
5清蒸桂鱼
1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分
2.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟
3.姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）
4.蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用
5.鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油
6.将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可
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