白萝卜鱼头汤如何做好吃,白萝卜鱼头汤的做法，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，白萝卜鱼头汤你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。
1白萝卜烧鲳鱼
1、准备：白萝卜去皮、切5mm的厚片，葱切段，姜、蒜切片。
2、鲳鱼处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟。
3、腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉。
4、锅中放入油烧至五成热，放入鱼煎至两面金黄，盛出沥油。
5、另起锅加少许油，放入葱姜蒜爆香，再放入白萝卜片。
6、翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼，加入酱油、料酒、糖和鸡精。
7、加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可。
小诀窍
1、腌制之前在鱼身两侧各划几刀，会更加入味。
2、萝卜片不需要切得太薄，容易炖烂。
3、如果没有炸粉，可以用淀粉代替。
4、如果喜欢汤汁多，可以早点熄火，并用水淀粉将鱼汤调成浓稠状。
2上汤白萝卜
1. 瑶柱事先洗干净，浸软；虾米洗干净待用；
2.排骨切小块，洗干净，沥干；
3. 白萝卜切厚块；
4. 把步骤1，2，3的材料以及姜片一起倒进锅里，加高汤或清水，大火煮开；
5. 转小火炖二十到三十分钟至萝卜变软；（期间需要略作搅拌和看是否需要加水）
6. 如果有鱼豆腐的话，白萝卜炖好前十分钟加入鱼豆腐；
7. 加盐调味，撒上葱花和香菜即可。
小提示：
如果用的是虾干不是虾米，可以在白萝卜炖好前十分钟再放进锅里，因为虾干有点韧劲才好吃。听渔民说，虾干买回来用油浸泡着存放里面再加些冰糖，吃起来会更香更美味。经尝试后果真如此，煮白萝卜或一些瓜类蔬菜时（比如青瓜、节瓜、冬瓜等）加入油浸虾干，会让它们格外鲜甜。
3白萝卜暖身汤
1.白萝卜洗净，香菇切片备用
2.白萝卜切片，不用太薄，均等就好
3.锅中加入三碗水（750ml）
4.我选用的是猪骨口味的，试了一下味道不错，推荐
5.煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝
6.略煮滚后加入白萝卜和香菇
7.待再次煮沸后改小火焖5分钟即可
4萝卜豆腐煲三文鱼头
1、將香菇、香菜洗净，豆腐才块待用；
2、将鱼头洗净沥水待用；
3、锅烧热放油，下葱、姜暴香，放入鱼头两面煎微黄，倒入开水大火烧开转小火炖30分钟，再放入萝卜、豆腐、香菇一起炖15分钟，放盐和胡椒粉调味关火，放入香菜即可。
5鲑鱼头炖萝卜
1.鱼头洗净后，切成适当大小块状，放入滚水中汆烫至表面变白，再捞起泡入冷水中，并去除脏污和鱼鳞；姜切成薄片状备用。
2.萝卜洗净去皮后，先横切成3等份，再对切成半月形，放入锅中与水、白米同煮至萝卜变软后，再捞起洗去米饭备用。
3.将煮汁材料混合煮开后，加入作法1的鱼头块、姜片和作法2的萝卜块，以小火炖煮约30分钟至食材上色，萝卜变软即可。
