那些个经常吃麻辣小零食的童鞋们对麻辣鸭脖子应该不会陌生，现在市场上是大小品牌众多，一般吃过这些食品的小伙伴们都知道它们不只有鸭脖子，还有鸭翅、鸭架、鸭肠等等。那么问题来了，为什么脖子这么出名，为什么他们不做鸡肉的，而要做鸭肉的？同样是脖子为什么差距就这么大呢？为啥市面上都卖鸭脖子而没有鸡脖子？老板终于说实话，学问多着呢！
走在街上，经常看到很多鸭脖连锁店，什么绝味、久久鸭、周黑鸭等等，但是却没有见过有卖鸡脖子的，有人说鸡脖子是不能吃的，因为鸡脖子上都是淋巴结，其实这个说法是不对的，实际上，鸡脖子上市没有淋巴结的，我们看到的那些像油脂一样的东西其实是胸腺。只要处理干净，是完全可以放心吃的。
可是既然鸡脖子没有问题，为什么市面上却没有卖的呢？一位餐厅老板终于说出了其中的理由，这里面学问多着呢！第一点就是鸡的体型比鸭子小，脖子自然也比较小，比较短，我们平时吃鸡肉、鸭肉的时候也会发现，鸭的脖子比鸡要长两倍多呢，所以鸡脖子处理起来也很费劲。
第二点就是因为他们肉的性质，鸡肉是温性的，很容易上火的，而加工以后加了很多卤料、辣椒等，跟会火上加火。鸭肉是寒性食物，正好可以和辣椒香料这些辛辣的调料进行中和，从而达到一个缓解上火的效果。所以，从这个方面看，也是鸭脖更合适。看完以后，大家有没有觉得涨知识了呢？
