黄焖鸡的正确做法 简单易学 肉质鲜美嫩滑 学会你也能开店

黄焖鸡的正确做法，简单易学，肉质鲜美嫩滑，学会你也能开店！黄焖鸡是现在非常火爆的美食之一了，而且店铺已经开满了大街小巷，店内和外卖生意的不是一般的好。这个也是让很多的人看了以后非常眼红的，没办法，谁让黄焖鸡做的特别好吃呢。让你吃的次数多了以后，那么也有很多的人都会在家里边琢磨着做黄焖鸡啊。经过多方的研究借鉴，终于摸索出了一套黄焖鸡的做法，而且做出来一点都不必饭店差，学会了也能够开饭店了。

黄焖鸡原来是山东的一道非常有特色的家常菜，属于鲁菜，是以鸡肉，搭配青椒，土豆，香菇等食材，在经过焖煮而成，鸡肉的肉质鲜美嫩滑，再搭配上一些自己喜欢的食材，吃起来的口感真的是非常的鲜香味美。接到第一次在吃黄焖鸡的时候，还是在上大学的时候，弄得在学校的门口有一家黄焖鸡店，自从吃了一次以后，便深深喜欢上了黄焖鸡，一份黄焖鸡，一碗大米饭。其实黄焖鸡的精髓是在于汤汁，浓郁香醇的汤汁浇带大米饭上面，使每一粒米饭都能够被包裹的浓汁非常的下饭。

我们准备鸡腿儿400克，青椒适量，香菇适量，鸡精适量，料酒适量，小米椒适量，姜片适量，草果一颗，生抽两勺，老抽半勺，盐适量。

把我们准备好的鸡腿儿肉带骨切成小块，然后用清水多清洗几遍，一直清洗到没有血水为止。鸡腿儿里边加入少许的料酒，盐进行腌制，其余的配菜我们需要清洗干净，切好备用。

把锅放到火上，锅中放入适量的油，烧热了以后我们把姜片，还有香菇片放入锅中进行爆炒。

鸡沥干水分了以后我们需要放入到锅中，老抽半少，生抽两勺，混合均匀。

一直翻炒到鸡腿儿的表面全部上色，大火一分钟。

锅中我们加入不淹没鸡肉的水。

煮上三分钟的时间，再加入青椒和小米椒，大火翻炒三分钟。

全部都混合均匀了以后，最后再加入鸡精，收汁就可以了。一道美味的黄焖鸡就这样做好了。

一般我们再去买鸡腿儿的话都是速冻的，所以说一定要把这个里边的斜水清洗干净，要不然的话是会影响味道的。如果喜欢吃辣的朋友，也可以把小米椒早一点儿放，用水多煮煮也可以释放辣度，在家里边炒黄焖鸡，只要和足够大就可以了，如果火不给力的话，那么全程也会不超过十分钟，对于草果来说是一种香料，如果家里没有的话，我们也可以放上一棵八角来代替。在做黄焖鸡的时候我们也可也可以加入自己喜欢的蔬菜，有金针菇，木耳等等，这些都是可以的，不过蔬菜最好要用水烫到半熟，再加入的鸡肉当中一起炖煮的话，味道就会变得更加的好。出锅以前我们可以试一试咸淡，做出来的黄焖鸡米饭搭配米饭，真的是越吃越下饭，不知道你们喜不喜欢吃黄焖鸡呢？