导读：”红烧大虾“是山东胶东风味名菜。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。
对于专业的厨师来说，厨房的秘密是他们一生的财富。对于普通人来说，厨房的秘密则更多的和他们的青春、情感、记忆联系在一起。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃。厨房的秘密，表面上是水与火的艺术，说穿了无非是人与天地万物之间的和谐关系，土地对人类无私的给予，人类对美食的共同热爱，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。中国食素有”味“是灵魂之说。中国烹饪，既能像麻辣的川菜一样如此凶猛地侵略我们的味觉，也能润物细无声地让我们的舌尖领略鲜味的美好。酸甜苦辣咸这五味使中国菜的味道千变万化，也为中国人在况味和回味他们各自不同的人生境遇时，提供了一种特殊的表达。生活往往就是在闲与忙、咸与淡、甜与辣之间穿梭。累了你便喝点茶歇歇火，闲了你便咂一口酒，壮壮胆，拼上一把。世界上最治愈的东西，第一是美食，第二是文字，美食和风景可以抵抗全世界所有的悲伤和迷惘。
鲁菜又称山东菜，是由济南菜、胶东菜和孔府菜三部分组成，”红烧大虾“是山东胶东风味名菜。
虾在我国的各海域、胡泊皆有出产，虾中含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低，具有很高的食疗营养价值，有补肾壮阳、养血固精、益气滋养等功效，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾皮具有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾和鱼肉想比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养、增强免疫力的作用。虾中含有的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合症方面有一定的疗效。虾中含有硒，对致癌的铅有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成。
我们一直都知道虾肉营养丰富，却殊不知虾原来还有这么多的疗效。可谓是食补中首屈一指的上好食材！红烧大虾是胶东风味名菜，制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等，色泽红润油亮，虾肉鲜嫩、滋味鲜美！现在就和小编一起准备这道美食的制作食材原料吧：大虾500克、葱花适量、姜3片、蒜6片、酱油2汤匙、白糖1茶匙、盐半汤匙、水适量、黑胡椒半汤匙。
第一步：首先我们将虾洗净，用剪刀在虾背从头剪到尾。挑出下线，清洗干净，控干水分备用
第二步：将我们准备好的葱姜蒜切成小块，锅内放入油适量，爆炒葱姜蒜，炒几下放两勺白砂糖提味提鲜。
第三步：翻炒均匀，翻炒至鲜虾变至红色。炒几下葱蒜姜的香味就出来了，虾变成红色时放入酱油，少许料酒和醋，醋放少一点，可以边尝酱汁边添加这些。
第四步：放入调料之后，继续翻炒。将虾皮全部裹在调料里。锅内加入适量水，不可以加多哦，盖上锅盖焖一下，大火收汁。
等汤汁变浓汁，就可以关火收汁了。一份美味的红烧大虾就这样完工了，有没有觉得很简单啊。如果你也喜欢吃虾，现在就和小编一起动手做这样一份美食吧！小编给大家总结了一些做红烧大虾中的教你如何快速的去虾线：方法一：使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。 方法二： 减掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。想要颜色好看应该加老抽，一般家里自己吃不讲究的话用普通酱油是一样的啦
千百年来，美食伴随节假日，融合传统文化与勤劳智慧，铭刻着老百姓健康生活人文情怀。年味，跨越千年后形式内容不断膻变，依然魂牵梦系；舌尖上美妙绵绵链接传承，依旧生生不息。品读舌尖上的愉悦，团年饭成为人们的追棒，它构成红火欢乐的风景线，温润大众心怀，挥洒喜乐幸福。舌尖上的美味，牵动人们心中浓烈亲情！舌尖上的新年，凝聚亲情回归的无穷期盼，形成一生挥之不去的家乡记忆。相互交流互相品尝年饭菜，彰显民俗礼仪文化融合个性。民俗年味从城里到乡野，处处洋溢开怀的放纵。家乡的菜、家乡的话、家乡的情，都在舌尖上、在时空上、在人情上充分发散，演绎追逐生活多彩多姿烂漫故事。走遍东西南北中，美味佳肴不相同。为延续大自然的馈赠，人们一代代地传承烹调技艺，焖、炖、炒、煮、蒸，浓缩百姓的智慧与创新。厨师、厨娘、厨姐，以精致细心技艺，把食材弄得千姿百态，花样翻新五味俱全。
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