随着不断提高的生活水平的提高，人们的生活质量越来越好。这时，你可能会发现饮料的销售增长量基本上无论是朋友或商务宴请会议，特别是在节日期间，销售的酒水饮料就特别多。如果说起酒水饮料，就会想到酒，毕竟很多男人坐下下就喜欢喝酒，你说你要喝酒，和许多菜肴中，最经典的是炒花生米。翻炒之后的花生米生香气扑鼻又脆。用来下酒，这真的是生活中的乐趣。而且在平常用来配粥也是一个不错的的选择。不会炒花生米就需要技巧了，相信很多人做出来的花生米，要不就是半生半熟，要不就容易炒焦，甚至炒好的花生米还会出现回软的情况。
虽然一般的炒花生米也可以购买，但是怎么说大家也还是喜欢自己家炒的。之前小编在家自己炒的花生米也是容易出现这样的问题，烦透了，导致后面就更少去炒，直到有一次同事孩子过周岁生日，宴请我们去做客。那天就有一份炒花生米，哪个花生米粒粒颜色均匀没有半点烧焦的样子，一开始，我和其他几个同事就说，这颜色这么好看会不会半生半熟。想着尝一颗看看，没想到又香又脆，一点也没有生的感觉，之后我们就忍不住一直在吃。等到酒席下桌后，我们就迫不及待地去找那个同事问这是怎么做的，同事告诉我们是她婆婆做的，然后我们就跑去找她婆婆取经去了。
通常情况下，当炒花生都会喜欢倒油，再把花生放入锅内翻炒，熟后盛出，然后撒上盐调味。实际上，这种方法并不是最完美的。根据这位婆婆的经验，炒花生米放一勺它，保证花生米炒出来香脆不返潮！
[炒花生的自制做法]
首先，剥好花生米，然后把花生米放在锅里，倒适量水，浸泡20分钟，然后捞出花生，沥干水备用。将适量的食用油倒入锅中并加热至火中。当油温达到60％，转换成小火，倒掉花生米，然后用锅铲把翻炒花生米。受热均匀，然后取出油炸花生米，上面撒上白酒一匙，用手将花生米颠簸几下即可。
因此，据这位婆婆的经验来说，在炒花生米中放一汤匙白酒，以确保花生油炸和松脆。这主要是因为液体随着热量而蒸发，并且其中含有的酒精会去除水分，所以花生在吃的时候会更脆，并且会有轻微的酒味道。这真的非常美味。炒花生，对于喜欢吃花生的朋友，可能想回家按照以前的方法尝试一下！
