炒花生米时，很多人都做得不对，教你正确炒法，花生香脆不返潮
自从进入夏天以后，外面的天气是一天比一天热了，这样的情况下，大家首要的任务就是防暑，防暑的措施有不少，喝冰镇啤酒就是许多人都爱的一种防暑方式，中午晚上吃饭之前喝一瓶，浑身都清爽了，也有胃口吃饭了。对于大多数的人来说，不管是喝白酒还是喝啤酒，少了一份下酒菜，那么喝酒也喝不爽了。
说到下酒菜，生活中常见的下酒菜还真有不少，不过最经典最受欢迎的应该就是炒花生米了，味道鲜美嘎嘣脆，就连一些不喝酒的朋友也是很爱吃的。炒花生米这道菜，看起来听起来都是感觉做法很简单的，但是真正做过的朋友都知道，花生米炒起来是很需要技术的，要不然很容易被炒糊了，甚至一些朋友炒出来的花生米一点都不酥脆，特别的不好吃。
其实炒花生米出现这些问题，就是说明大家炒花生米的做法是不太对的，或者是忽略了一些烹饪小技巧，才会导致花生米出现这些情况。今天呢，就和大家分享炒花生米的正确做法，以及需要掌握的小技巧，大家下次炒花生米的时候可以尝试一下。炒花生米时，很多人都做得不对，教你正确炒法，花生香脆不返潮。
【炒花生米】
所需食材：花生米、食盐、白酒、清水、食用油
步骤一：花生米放入清水中洗干净，捞出放在一旁沥干水分，或者用厨房用纸洗干水分。
步骤二：炒锅不需要加热，冷锅倒入冷油，然后倒入没有水分的花生米，一起小火慢慢加热。
步骤三：在炒的过程中一定要不停地搅拌，直到听到噼里啪啦的声音，然后倒入适量白酒炒匀。
步骤四：直到这种声音没有了，把花生米盛出，趁热撒上适量食盐搅拌均匀，稍微放凉就可以食用了。
烹饪小技巧：
1、花生米冲洗干净就可以了，千万不要浸泡，因为浸泡的时间越久，花生米就会越吸水，那样是很难把花生米炒酥脆的。
2、花生米下锅炒的时候一定要冷锅冷油，这样慢慢的加热，才能激发花生米中的香味，并且花生米也不会容易被炒糊。
3、炒熟的花生米趁热撒上适量白酒，这样的花生米不会放凉了返潮。
