炒花生米时,很多人都做得不对,教你正确炒法,花生香脆不返潮
自从进入夏天以后,外面的天气是一天比一天热了,这样的情况下,大家首要的任务就是防暑,防暑的措施有不少,喝冰镇啤酒就是许多人都爱的一种防暑方式,中午晚上吃饭之前喝一瓶,浑身都清爽了,也有胃口吃饭了。对于大多数的人来说,不管是喝白酒还是喝啤酒,少了一份下酒菜,那么喝酒也喝不爽了。
说到下酒菜,生活中常见的下酒菜还真有不少,不过最经典最受欢迎的应该就是炒花生米了,味道鲜美嘎嘣脆,就连一些不喝酒的朋友也是很爱吃的。炒花生米这道菜,看起来听起来都是感觉做法很简单的,但是真正做过的朋友都知道,花生米炒起来是很需要技术的,要不然很容易被炒糊了,甚至一些朋友炒出来的花生米一点都不酥脆,特别的不好吃。
其实炒花生米出现这些问题,就是说明大家炒花生米的做法是不太对的,或者是忽略了一些烹饪小技巧,才会导致花生米出现这些情况。今天呢,就和大家分享炒花生米的正确做法,以及需要掌握的小技巧,大家下次炒花生米的时候可以尝试一下。炒花生米时,很多人都做得不对,教你正确炒法,花生香脆不返潮。
【炒花生米】
所需食材:花生米、食盐、白酒、清水、食用油
步骤一:花生米放入清水中洗干净,捞出放在一旁沥干水分,或者用厨房用纸洗干水分。
步骤二:炒锅不需要加热,冷锅倒入冷油,然后倒入没有水分的花生米,一起小火慢慢加热。
步骤三:在炒的过程中一定要不停地搅拌,直到听到噼里啪啦的声音,然后倒入适量白酒炒匀。
步骤四:直到这种声音没有了,把花生米盛出,趁热撒上适量食盐搅拌均匀,稍微放凉就可以食用了。
烹饪小技巧:
1、花生米冲洗干净就可以了,千万不要浸泡,因为浸泡的时间越久,花生米就会越吸水,那样是很难把花生米炒酥脆的。
2、花生米下锅炒的时候一定要冷锅冷油,这样慢慢的加热,才能激发花生米中的香味,并且花生米也不会容易被炒糊。
3、炒熟的花生米趁热撒上适量白酒,这样的花生米不会放凉了返潮。