记得小时候，经常吃一种小面包，尤其喜欢它的底。香甜焦脆，就像吃蜜一样的。小小的一个，一会就能吃上五六个，越吃越好吃，完全停不下来。长大才知道，这个面包的名字叫做蜂蜜小面包，但是长大之后却很难在外面买到了，那就自己在家做吧，味道和买的一模一样，底部香甜酥脆，面包松软拉丝，非常的好吃。
今天就分享大家一个蜂蜜小面包的配方和做法，如果你也想吃的话赶快跟我一起做起来吧。教你做蜂蜜小面包，底部香甜焦脆，面包体松软拉丝，越吃越想吃。
【蜂蜜小面包】
食材：500g高筋面粉、100g低筋面粉、6g酵母粉、45g奶粉、20g细砂糖、5g食用油、100g蜂蜜、2个鸡蛋、280g牛奶、25g黄油、20g低筋面粉、20g细砂糖、15g白芝麻。做法步骤：
第一步：首先将500g高筋面粉、100g低筋面粉、6g酵母粉、45g奶粉、20g细砂糖、5g食盐、100g蜂蜜、2个鸡蛋、280g牛奶全部放到厨师机里，启动揉面程序，将其揉成光滑的面团，没有厨师机的就用手揉，揉的时候要用向上推搓的手法，揉至面团撑开有一层厚膜。
第二步：然后加入25g软化好的黄油，继续揉，将黄油揉进面团中，揉出手套膜，揉好的面团放到一个盆子里，盖上保鲜膜，密封醒发至原来的2倍大，用手指戳一个洞不回缩就是发好了。
第三步：醒发好的面团拿出来稍微按压拍一下气，不要揉，平均分成小份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
第四步：接下来准备一下脆皮底料，碗里加上20g低筋面粉、20g细砂糖、15g白芝麻混合均匀；烤盘底部刷上一层油防粘，松弛好的面剂擀成牛舌状，卷起来，收口捏紧，从中间切一刀，切成两半，然后切口朝下先蘸上一层清水，然后蘸上脆皮底料。
第五步：蘸好脆皮底料的面包胚摆放到烤盘中，二次醒发至原来的2倍大，醒发好之后表面喷上一层水，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中下层上火160度，下火180度烤25分钟出炉，烤好之后趁热在表面刷上一层蜂蜜水，我们的蜂蜜小面包就做好了。
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