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蜂蜜小面包
对于现在生活条件的提高，烘焙美食成了我们生活中不可或缺的食物，尤其是各品种的面包，除了具有一定的果腹能力，最主要的就是味道较好，又因添加的各种营养食物颇多，非常受食客们的青睐。在所有面包中，我最喜欢的一款就是“蜂蜜小面包”，这应该是我小时候最早吃到的烘焙面包，烤出来的的香味让我一口就爱上了它。爱上它就学着“模仿”它，所以我就自学了这款面包，在嘴馋的时候可以解“相思之苦”。
蜂蜜小面包
一般烤制面包时都会采用高筋面粉来制作，高筋面粉通过揉制后使面团形成网状结构，这就是为什么我们吃面包时可以一层一层撕开来食用。今天制作的这款“蜂蜜小面包”对面粉的要求没有吐司那样严格，所以采用的是我们常用的普通面粉。蜂蜜小面包的特点就是底部香甜酥脆，所以烤制的食材非常重要。普通面粉就能做，好吃的蜂蜜小面包，内里层层拉丝，底部香甜酥脆。详细步骤我全部写在下文中了，一起来看看吧！
【蜂蜜小面包】
面团食材：普通面粉500克、酵母粉5克、鸡蛋1枚、蜂蜜2勺、玉米油10克、温牛奶适量。
蜜豆食材：红豆50克、清水50克、白糖20克。
烤制食材：黑芝麻少许、白糖少许、玉米油5克、蛋黄1枚、蜂蜜水少许。
制作步骤
1、先来准备制作这款小面包需要的食材：面粉与酵母的比例为10：1，如果您想制作更多可以在这个比例上增加。蜂蜜小面包顾名思义最少不了的就是蜂蜜了，蜂蜜在这里也起到了至关重要的作用，不仅在味道上增加香甜，还代替了白糖缩短了面团的发酵时间。烤制的食材是给这款小面包穿上外衣的关键，有了它们的相辅相成，小面包不仅味道更好，颜值也在线提升。
2、这款面包只需要一次发酵，所以不用提前和面发面，唯一较麻烦的就是制作蜜红豆了，其实也不是麻烦，就是等的时间比较长，如果您想做这款面包，可以提前一天制作好蜜豆放冰箱冷藏。红豆用水淘洗干净后，加入同等分量的清水，一同倒入高压锅里，按煮饭键煮30分钟，煮好以后在按开锅收汁健将锅内汤汁收干，如果您家里高压锅没有这个按键可以倒出在炒锅或汤锅里收汁。
3、普通面粉里加入5克酵母粉、2勺蜂蜜、1枚鸡蛋、10克玉米油，先稍微搅拌均匀，在分次倒入温牛奶，牛奶的克数根据面粉的吸水量决定，最后只要和成软硬适中的面团即可，盖上盖子醒面10分钟。这里不需要发面，只是让面粉与各个食材之间有一个融合的过程，一会再揉制时更容易揉透。
4、醒好的面团放到案板上，用手洗衣服的方式来回上下搓动，这样可以增加面筋的形成，从而让烤好面包形成拉丝的形态，我大概揉了有10分钟左右差不多就可拉出膜了。制作这款小面包不需要揉出手套膜，所以对面粉的筋性要求也不高，所以普通面粉也可以制作。
5、揉好的面团在分成80克左右的均匀面剂，面粉加上所有食材我分了10个。分别用手揉搓圆后在盖上保鲜膜防止风干，在取一个面剂上下均匀擀成长条状，包上适量蜜豆馅，由一头卷起，稍微用力卷紧实些。卷好的面团用刀在中间切一刀，均匀地一分为二，再在底部切口处沾上少许白糖和黑芝麻，最后放入铺好油纸的烤盘内。面团之间要留有一定缝隙，发酵过程中体积还会增大一倍左右，放在室温发酵20分钟左右。
6、发酵好的面团先用刷子刷上一层薄薄的蛋黄液，在沿着面团缝隙倒入玉米油，摇晃烤盘，使烤盘与面团底部均匀沾上玉米油。烤箱提前预热10分钟，放入烤盘，上下火180度烤30分钟左右。直到表面微黄，有熟透了的面包香味就证明烤好了，出炉后的在趁热刷上一层蜂蜜水。
蜂蜜小面包
这款蜂蜜小面包就制作好了，普通面粉做蜂蜜小面包，做法简单，一次醒发，香甜酥脆又拉丝，如果您也喜欢不妨试一试吧，味道绝对好吃！
蜂蜜小面包
烹饪小贴士：
1、如果您喜欢吃蜜红豆可以多做点，密封保存放冰箱冷藏3之内吃完就可以。
2、黑芝麻起到的是增香的作用，如果您家里没有不放也可以。
3、刷在面包表面的蛋黄液适当的滴上几滴白醋，可以去除蛋黄中的腥味。
4、根据自家烤箱温度来调整烤制的时间，以面包烤制颜色为准。
5、蜂蜜水要趁面包热的时候刷上，温度可以使蜂蜜凝固。
蜂蜜小面包
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