原味青椒
材料：青椒500克、盐15克、味精3克、熟猪油65克、大蒜子20克、豆豉4克、草菇老抽5克
做法：
1、将青椒洗净，去蒂，蒜切片。
2、起锅烧热，放入青椒，加盐，煎至至表起皱，出锅备用。
3、另起锅烧热，放入熟猪油，放入豆豉、蒜爆香。
4、放入青椒小火翻炒，加清水，再入味精、老抽调味，炒至入味即可出锅。
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虾仁蛋羹
材料：
豆腐、虾、鸡蛋、姜、葱、盐、白胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒
做法：
1.豆腐洗净切块，葱切成葱花，姜切成丝。
2.虾冲洗干净，去掉虾头、虾壳、虾线。
3.将虾放入碗里，放入姜丝、白胡椒粉、蒸鱼豉油、料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。
4.鸡蛋打入碗里，加入适量清水，打散。
5.豆腐放入盘中，撒上适量盐，将蛋液倒入盘中，放上虾仁。
6.锅中加适量水，水烧开后，盘子放入蒸笼，中火蒸8分钟。
7.蒸好的鸡蛋豆腐取出，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油、香油即可。
清蒸鱼排
食材：鱼排，葱姜蒜，蒸鱼豉油，盐，胡椒粉，料酒，烹调油
做法
1、蒜姜切末，姜切片，葱白切段，葱绿切葱花将鱼排部分片下。沿排骨分成小块，保持腹部相连，加盐料酒蒸鱼豉油和蒜姜末抓腌。
2、将腌好的鱼排整形，摆在盘中，盘子上面可以铺上姜片葱段。
3、水已开的笼格蒸八分钟。开锅后再淋一次蒸鱼豉油，
4、另起一锅，将油烧热，浇在鱼排上激香即可。
5、出盘撒上葱花即可。
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脆皮猪手
用料：
猪前肘1只、葱结1个、姜块1块、蒜1颗、白胡椒颗粒20g、八角2颗、香叶数片、桂皮适量、老抽适量、小青橘3个、洋葱1个、朝天椒3个、蜂蜜20g、柠檬汁30g、生抽适量
做法步骤：
1、冷水下锅焯水，至水沸腾后捞出；
2、炖煮猪手。将白胡椒颗粒、八角、桂皮、香叶封入料包中。锅中水烧热后，放入焯过水的猪手、香料包、葱结、拍碎的姜块及一整颗蒜，滴少许老抽，大火烧开，转中小火炖煮约3个小时；
3、制作蘸料。将小青橘切片、洋葱切末、新鲜的朝天椒切圈，加入蜂蜜、青柠汁、生抽搅拌均匀，这款蘸料非常具有东南亚风味；
4、猪手炖好后，取一口平底锅，倒适量油，烧至八成热后调中火，将炖至耙软的猪手放进去煎，这个过程中要特别小心滚油飞溅；
5、煎至肉皮表面金黄后，翻面将另一面再煎2分钟左右，脆皮猪手就做好了。
