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减肥就是热量对抗，吃的热量少，消耗热量多就能瘦下来，所以“热量”这个词要刻在脑中，平时在吃食物时，先估算下这种食物的热量，然后决定吃多少，吃对食物是减肥的重要一步。
低热量食物一般遵循“三高二低”原则：“三高”即高水分、高膳食纤维、高饱腹感。“二低”即低油（脂肪）、低碳水化合物。那么面对一种食物，它的热量到底是高是低，怎么能一眼看出来呢？
有包装的食品先看营养成分表中对热量的标示，直接第一栏的“能量”就是啦！（关于怎样看营养成分表，请查看上期文章《认识营养标签，挑选食物第一步》）。
其实在我们生活中，很多食物都是没有食物标签的，怎么判断呢？这里，我们要记住两个概念：能量密度和营养密度。
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能量密度：也称为热量密度。是指单位重量或体积的食物中，含有多少能量(热量) 。
由于水分和膳食纤维是不含有热量的，所以水分大、纤维多的食物能量密度低，比如蔬菜和水果。
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营养密度：是指单位能量食物（每4180KJ能量）所含营养素的浓度。
能量密度不等同于营养密度，比如用饮料来举个例子，低脂的牛奶和高糖的饮料能量密度几乎相同，但它们的营养密度却相差太多。减肥的人在膳食中补充维生素和矿物质时，为避免能量过多，就要选择营养密度高而能量密度低的食物。
能量高但营养密度低的食物往往是高油高糖的，比如油炸食品、含糖饮料，应少选择。而既低营养又低能量的食物，比如菜汤、肉汤、稀粥等，同样不应选择。
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不同种类食物的热量对比
同等重量下，塔顶食物是高热量食物，要控制好摄入量，塔底是低能量食物，可以适当多吃。不难看出：塔底的食物，水分高，脂肪低，膳食纤维也相对高。塔顶的食物，水分少，脂肪高，膳食纤维相对也少。
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同类食物的热量对比
【主食类金字塔】
谷薯类食物：口感越粗糙，越有饱腹感，能量越低。【肉类金字塔】
肉类主要说的是瘦肉，肥肉是脂肪。【水果类金字塔】
可以看出：热量低的水果，甜度比较低，水分比较多，口感比较清爽。而热量高的水果，甜度比较高，水分比较少，口感比较厚实！爱吃榴莲的宝宝要控制啦。【蔬菜类金字塔】
菜热量都比较低，实在要区分热量高低：署芋类>鲜豆类>茄果、根茎类>叶菜、瓜菜类。【蛋类金字塔】
【烹调加工方式金字塔】
抛开食物本身热量，食物烹调加工的程度也决定食物的热量。同种等量食物，一般越新鲜，加工程度越低，食物热量越低。
基本掌握常见食物的热量，不是让你去记忆每一种食物的热量，而是让你对食物做到心里有数，慢慢培养对食物热量的敏感度，这对减肥来说是重要一步。
— End —
雪儿老师说
与营养顾问合作收获自己的理想身材这不只是为了美更是对自身健康的一种责任
