燕麦片是最受减肥人群追捧的粗粮之一,高蛋白易消化,饱腹感特别强。但好像大家只知道泡着喝,我家前段时间买了两罐,天天泡实在乏味。后来做了这款燕麦饼干,我自己没吃几片,都被我家孩子瓜分了,都说太好吃了!
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【所需食材】
即食燕麦片120克,面粉60克,麦芽糖60克(或者用30克白糖代替),蔓越莓干40克,黑芝麻15克,玉米油30克,鸡蛋2个。
① 碗里先打两颗鸡蛋,鸡蛋用大一点的,因为如果鸡蛋小的话可能要加点牛奶才能成团。30克气味小点的食用油,如果减肥期担心热量太高,可以减半。60克麦芽糖,因为常温下麦芽糖很难融化,所以我们把碗坐热水盆里,搅一搅很容易就化开了。如果用白糖或者红糖,有30克就够了。也不用坐热水里。
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② 鸡蛋液里加入120克即食燕麦片,最好是用速溶碎片,口感比较好。如果家里只有大整片的话,可以用料理机打碎再用。蔓越莓干40克,提前切碎。黑芝麻15克,低筋粉60克。然后搅拌均匀,成团就可以了。
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③ 烤盘铺上油纸,戴上一次性手套或者手心抹油防粘。把燕麦团搓成小丸子,间隔距离摆在烤盘里。上面再盖上一张油纸,用一个平底的瓶盖,把小丸子压成薄饼,尽量薄一点,才脆。然后把上面的油纸揭掉。烤箱下管140,上管160度,烤20到25分钟左右。
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④ 烤至焦黄就可以出炉了。刚出炉时脆得还不太明显,放凉以后自然变脆。又香又酥,口感类似纤夫饼,好吃不腻,减肥期尤其适用哦!
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