现在到了冬天，正是多囤点脂肪好越冬的时候。所以我们平时在家做的荤菜也开始变多了，这个季节正是吃肉的好时机。小编最近做的比较多的菜就是红烧肉，因为家人也和小编一样特别爱吃，虽然红烧肉可能看起来有一些油腻，其实吃到嘴里一点都不腻，入口即化，这就是我们平常所说的肥而不腻吧。
那么今天小编就来教大家做一道既有肉又有菜的家常红烧肉，那就是红烧肉炖胡萝卜。这样荤素搭配，非常适合冬天做了吃。胡萝卜里面的营养元素非常多，尤其是它里面的花青素和胡萝卜素，吃了以后对我们的皮肤特别好，能够帮助我们抗氧化，还能提高免疫力。
里面还含有非常多的维生素a，如果人缺乏维生素a，那么很有可能导致夜盲症，所以多吃维生素a可以提高视力，还能够治疗唇炎等皮肤病。下面快来跟小编学学吧。
我们准备好所需要的食材：五花肉400克，胡萝卜300克，油30克，冰糖15克，生抽10克，料酒15克，干辣椒5克，大蒜3粒，生姜一块，食盐适量。
首先我们把五花肉清洗干净，再把胡萝卜把切成滚刀块，去皮，放在一边备用。把五花肉，切成小块，冲洗干净以后冷水下锅，焯大约五分钟左右，等肉开始变色以后把它捞起，放在一边备用。
接着起锅烧油，在里面加入刚才准备好的冰糖，开小火慢慢的熬制，等冰糖完全融化后，把五花肉放进去，开始炒糖色。翻炒大约五分钟左右，等到五花肉均匀的沾上糖色以后，加入葱、姜、蒜片，去腥提味。
然后再加入适量的料酒和生抽，一起翻炒均匀以后再加入老抽，上色、提味。最后倒入开水，没过肉块，大火烧开以后转为小火，炖大约半个小时。
然后再放入胡萝卜，继续炖15分钟左右，这时候就差不多都熟了。然后加上适量的盐来调味，开大火收汁以后就可以盛出来了，一道美味的胡萝卜炖红烧肉就做好了。
现在你学会了吗？赶紧回去做给家人试试吧，这道菜不但能帮助我们补充肉类里面的氨基酸，在冬天里多吃点能够帮助我们御寒，而且胡萝卜是非常好的帮助降血压血脂、明目清肝的好食品，还可以帮我们解除吃肉的油腻。
