木耳和天生一对，吃一盘的营养和3只鸡相当，可惜很多人都不知道
木耳是我们平时生活中常吃的一种食材，很多家庭都备有相应的干货，可是有些人却不怎么喜欢木耳的口感，总觉得它咬在嘴里咯吱咯吱响，让人有不好的联想。可是木耳有很高的营养价值，不只含有很多我们人体所需要的微量元素，而且最重要的是它的含铁量很高，也就是说吃木耳有助于我们补血。木耳当中还含有很高的钾元素，钾元素能够有效的扩充我们的血管，治疗我们的心血管疾病，帮助我们清理血管中的垃圾，所以木耳多吃的话，对我们的身体尤其是血液和血管很有好处。
可是单独吃木耳的话就会很单调，有些人也不知道去怎么吃，觉得木耳怎么做都没味儿。这时就不得不提起另外一种东西了，木耳和他天生是一对，他们两个炒在一起吃一盘的，营养价值和三只鸡都相当可惜有很多人都不知道，这种东西就是猪肉。猪肉中含有很高的蛋白质，而且因为是肉类，有一些脂肪能够很好的溶解，木耳当中的涩味，炒在一起之后，木耳还能吸收猪肉当中的肉味，让两种食材都变得非常好吃。而木耳炒猪肉对治疗我们贫血很有效果，如果家中有需要补血的亲人或者是老年人的话，可以多做一些黑木耳让他们吃，不但能补血还能顺带补充一下营养，猪肉也是很养人的一种食物。
所以今天我给大家带来的就是这道黑木耳炒肉丝，在做这道菜的时候，除了我们平时需要准备的食材之外，还有一个东西就是芝麻油也就是香油。
首先我们把黑木耳用温水泡发，如果想快速泡发的话，可以找一个带盖子的盒子迅速摇晃几下，然后放置半个小时左右就好了，这是泡出来的黑木耳，口感才是最好的，既让木耳完全舒展开了，又不至于让木耳泡得过久失去弹性。
在泡发木耳的过程中，我们就可以将猪肉切成肉丝，然后起油锅，放入适量的油，等到油温到六成热的时候，加入甜面酱炒香，将猪肉丝放入锅中煸炒成型。一直把猪肉丝翻炒到成熟之后，可以往锅中添入适量的清水了，注意添加的水要没过猪肉丝，这样才能让做出来的猪肉更加烂熟。
趁着炖肉的过程，我们把好发好的木耳用清水洗干净，然后也切成细丝。等到猪肉完全成熟之后再倒入黑木耳一起翻炒，根据自己的口味加入适量的盐和味精，最后在出锅之前一定要记得加入少许的香油，也就是芝麻油。芝麻油在这道菜中起到了画龙点睛的效果，它能够更好的保留猪肉和木耳原本的味道，而且吃起来更加清香。
