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干锅牛蹄筋是牛蹄筋、八角、桂皮、小葱（打成结）、青蒜叶为主料的菜品。
干锅牛蹄筋
原料：
鲜牛蹄筋300克，洋葱块100克，青红椒块80克，干辣椒节、花椒、姜片、葱节各少许。
调料：
香辣酱30克，盐、料酒、酱油、味精、鸡精、花椒油、香油、红油、色拉油各适量
制作：
1、牛蹄筋入沸水锅先汆一水，再放入高压锅，加姜片、葱节、料酒和适量的清水后，压15分钟取出来，改刀成小条备用。
2、净锅放油烧至四成热时，下蹄筋条、洋葱块和青红椒块，过油后倒出来沥油。
3、锅留底油并放适量的红油，先下干辣椒节和花椒炒香，然后放香辣酱炒几下，便倒入过油后的蹄筋条等料，再加盐、酱油、鸡精、味精、花椒油和香油，炒匀即成。

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鲜椒辣子鸡，味道咸鲜清辣，微带一丝的酸香，鸡肉脆嫩！

楠哥美食
-10-09
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欢迎来到百家号楠哥美食，我们今天讲述的鲜椒辣子鸡
鲜椒辣子鸡，味道咸鲜清辣，微带一丝的酸香，鸡肉脆嫩！辣子鸡丁又是四川的一道传统名菜，以泡辣椒的酸香和微辣来驱赶鸡肉的腥气。调一碗充满希望的汁液，倒入火光四射、油气喷溅的热锅中，瞬间，汁水凝固，牢牢地趴在鸡肉的每一个缝隙，红油又裹在汁液上，一层层，牢牢地锁住一切，最后米醋的加入提醒了我们，有种香气
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鲜牛蹄筋300克，洋葱块100克，青红椒块80克，干辣椒节、花椒、姜片、葱节各少许。
调料：
香辣酱30克，盐、料酒、酱油、味精、鸡精、花椒油、香油、红油、色拉油各适量
制作：
1、牛蹄筋入沸水锅先汆一水，再放入高压锅，加姜片、葱节、料酒和适量的清水后，压15分钟取出来，改刀成小条备用。
2、净锅放油烧至四成热时，下蹄筋条、洋葱块和青红椒块，过油后倒出来沥油。
3、锅留底油并放适量的红油，先下干辣椒节和花椒炒香，然后放香辣酱炒几下，便倒入过油后的蹄筋条等料，再加盐、酱油、鸡精、味精、花椒油和香油，炒匀即成。

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