手撕鸡
食材：仔鸡、木耳、西柠、香葱、香菜、盐、油、香油、酱油、红油、白糖、蚝油、蒜蓉、八角、花椒、姜片、料酒
做法：
1.把仔鸡清理干净，烧一锅水，把整鸡放到锅里，煮至鸡肉断生，取出晾凉；
2.取一个小碗，用调料调出一碗调味汁，切半个西柠，挤汁到调味碗中；
3.把凉透了的鸡用手撕成小条，加木耳，倒入调味汁拌匀；
4.另外半个西柠切丝，拌到碗中，最后放几根香菜即可。
肉末茄子
食材:
茄子 2个 五花肉馅 30g、豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜
做法:
1、将两条茄子洗干净，对半切开，然后斜刀切，切的时候切记不要切到底。
2、然后再从另一头斜刀切，切好之后茄子成一块一块的小菱形。
3、然后竖着切几刀，切成一块一块的。
4、将五花肉剁成馅，倒入胡椒粉和料酒，放在一旁腌二十分钟。
5、把葱姜蒜分别切碎，放在一旁备用。
6、在锅中放入稍微多一点的食用油，然后把切好的茄子放入油内，知道茄子发软就可以了。
7、把炸好的茄子捞出来沥干多余的油。
8、把炸茄子用的油倒出一部分，剩一点底，烧热，放入葱姜蒜末爆香。
9、紧接着将肉末放入锅中，跟葱姜蒜一起翻炒均匀。
10、崴一勺豆瓣酱放入锅中，炒出红油。
11、把炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀，然后倒入小半碗水，闷三分钟。
12、最后一步!加入适量的鸡精和白糖翻炒均匀，装入盘中，最后撒上葱花。
丝瓜炒虾仁
食材：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉
做法：
1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；
2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；
3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；
4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。
韭菜炒双冬
食材：香菇适量，冬笋1根，韭菜1小把、色拉油适量，食盐少许，料酒5克，胡椒粉适量
做法：
1、韭菜洗净切寸段，香菇切丝。
2、冬笋去外皮再对半切开，放锅内加清水煮开后捞出也切细丝。
3、炒锅内放油，油热后先倒入笋丝煸炒过油，随即倒入香菇丝一同煸炒，烹少许料酒煸炒片刻后盛出。
4、锅内再放油，油热后倒入韭菜，略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝，依次加盐和胡椒粉，快速炒匀立即出锅。
