丝瓜毛豆
【材料】丝瓜/毛豆/葱/姜/蒜/干辣椒
【调料】盐/白糖
【制作步骤】
1，毛豆用清水搓洗，这样很容易就可以把表面的外衣搓掉。然后把漂在水面上的毛豆外皮捞净，沥干水分备用。
2，丝瓜洗净去皮，撒少许盐搓匀，这样可以减轻丝瓜在炒的过程中遇热变黑。
3，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。
4，倒入毛豆，大火快炒1分钟左右。
5，锅内加少许水，再加少许盐，盖上锅盖焖两分钟。
6，毛豆炒至8成熟左右，倒入丝瓜，大火翻炒至丝瓜熟透。最后加少许白糖调味，翻炒均匀，关火出锅。
蒜苔炒牛柳
主料：牛里脊肉 蒜苔 1把红椒 1个 工具：炒锅
做法：
1：牛里脊肉，蒜苔1把，红椒1个。
2：牛肉选里脊肉比较嫩，超市或菜场有切好的里脊肉卖。买回来的牛里脊肉用料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉，少许油用手抓匀。可多抓一会，让调味料被里脊肉充分吸收，放置腌制30分钟这样。
3：蒜苔洗净切成3厘米左右的段。
4：红椒洗净去蒂切丝。
5：锅中底油，油热加入姜丝炝锅，然后倒入牛脊肉滑炒。要大火迅速翻炒牛里脊肉，再放入适量的酱油上个色，大火翻炒60秒这样就可以盛起待用，不能炒太长时间哦。
6：锅洗干净再次倒入适量的底油，油热倒入蒜苔和红椒丝大火翻炒30秒这样。
7：然后加入待用的牛里脊肉，调入少许盐翻炒均匀即可。
肉末炖豆角
所需食材：豆角300克，肉馅200克，盐2克，老抽2勺，生抽1勺，八角1粒，葱花适量，热水适量
做法：
1.豆角择好洗净，掰成小段备用。
2.锅中放入适量的食用油，油热放入八角和葱花煸香。再倒入肉馅翻炒至肉色变白至焦黄。
3.待肉馅完全变色，倒入豆角，加入少量热水，小火慢炖。加入盐，酱油和生抽，翻炒匀。
4.继续小火，炖至豆角变软成熟出锅。
干煸豆角
食材：四季豆、青椒、干辣椒、大蒜、花椒、盐、鸡精、酱油、食用油
做法：
1、将四季豆摘去两端的筋络，掰成小段放入盆中，然后用淡盐水浸泡一会儿，捞出控干水分备用；
2、将青椒切丝、大蒜切片，备好干辣椒和花椒；
3、锅中倒入适量的油，倒入豆角，大火开炸，等豆角起褶子发皱，有浅黄色焦边，飘起来的时候捞出控油。
4、锅中留下底油，把其余的配料倒入锅中，小火慢慢煸炒出香味儿；
5、接着把炸好的豆角倒入锅中，加入适量盐、鸡精、少许酱油调味，翻炒均匀后即可出锅。
