关键食物：
猪里脊250克、油麦菜200克、葱蒜末1份、麻椒1份、辣椒干段1份、辣椒面1份，小葱1份、蒜蓉1份、木薯淀粉1份食盐3克，生抽酱油1勺、酱油一勺、香油2勺、米酒2勺，白胡椒粉3克，味精2克
【做法】
一、将里脊切割成片状清理整洁，放进盆里放盐，米酒、鸡蛋液、木薯淀粉、抓匀预留。
二、油麦菜清理整洁，切割成段预留。
三、锅里放少量油，葱蒜进行爆香，将清理整洁的油麦菜放进锅中迅速爆锅，起锅放进盆里铺底用。
四、锅中加点油、葱蒜进行爆香，添加生抽酱油、米酒、酱油、食盐、白胡椒粉、味精、加适当的沸水，大火烧开，将腌渍好的小肉放进锅中，煮好后将小肉捞起来，放到盆里的油麦菜上边，再将锅中的汤倒进盆里，上边再放入辣椒面、朝天椒段，蒜末、小香葱预留。
四、锅中加点油，烧造6成热时，将油浇在不久搞好的小肉上边，麻辣香锅底料香、十分的美味。
豆豉蒸翅中
鸡翅中8根、水豆豉20克、葱蒜末1份、生抽酱油一勺、木薯淀粉一勺、白砂糖2克、米酒、朝天椒段1份。
【制作方式 】
一、将鸡翅中清洗后加上刀花，放进盆中放葱、姜、蒜泥、白砂糖、生抽酱油、木薯淀粉、米酒一起倒进搅拌均匀，腌渍二十分钟。
二、将腌渍好的鸡翅码在盘内，上边撒上水豆豉，在锅中加水，大火烧开，随后把菜盘放入锅中蒸二十分钟。
三、蒸熟后，起锅就可以上菜服用。
糖醋脆皮虾
大青虾1斤、米酒二勺、生抽酱油一勺、醋二勺、白糖5克、盐3克、芡粉少量、葱、葱姜末1份。
一、把青虾除掉虾线后清理整洁，凉干摆盘预留。
二、拿一个小盘子将生抽酱油、白砂糖、米酒、醋、盐、芡粉，放到碗中搅拌均匀预留。
三、在锅中放油葱、姜、蒜、进行爆香，把虾装进去爆锅进味，添加调准的料汁煸炒匀称，
炒糖色起锅摆盘就可以服用。
板栗烧鸡块
鸡大腿2只、栗子1份、葱、姜、蒜泥1份、米酒2勺、食盐3克、白胡椒粉2克、味精2克、生抽酱油2勺、香油1勺。
一、鸡大腿切割成块，用冷水清洗整洁。
二、锅中加水，将切完的黑椒鸡块放进锅中绰水预留。
三、锅里放少量油葱蒜进行爆香，放进焯焯水的黑椒鸡块，添加栗子、添加生抽酱油、香油、米酒、食盐，增开水里火慢炖二十分钟。
四、炖好后起锅摆盘，上边撒上小葱就可以服用。
干锅肉末花菜
花椰菜250克、肉沫100克、辣椒干段1份、香油1勺、葱、姜、蒜、生抽酱油1勺、香油1勺、白砂糖3克、白胡椒粉2克、味精2克、食用盐3克。
一、花椰菜撕成一小块清理整洁。
二、锅中加水，大火烧开，将清理整洁的花椰菜放进锅中绰水预留。
三、锅中加点油，葱蒜、辣椒干段进行爆香，放进肉沫爆锅，添加焯焯水的花椰菜，加生抽酱油、香油、食盐、白胡椒粉、味精油爆迅速起锅，摆盘就可以服用。
红烧排骨
猪排骨1斤、葱、姜、蒜泥1份、麻椒、八角茴香、八角茴香、米酒一茶匙，生抽酱油一勺，食盐5克，白砂糖2克。
一、把猪排骨剁碎一小块清理整洁预留。
二、锅中加水，将排骨焯水预留。
三、锅中加点油，葱、姜、蒜进行爆香，放进麻椒、八角茴香、八角茴香，炒出香味，加适当的沸水，把焯焯水的猪排骨放进锅中，炖制40分钟。
四、炖制40分钟后大火收汁、起锅摆盘就可以享用。
