黑木耳是餐桌上常见的一种食物，不管煮汤，还是炒肉，木耳味道都非常不错，深受大家的喜爱。木耳是着名的山珍，还被世界称为“中餐中的黑色瑰宝”，木耳的营养价值很高，可荤可素，味道特别的好，而且还有美容养颜的功效。
我们在市场买的木耳都是晒干的，因为木耳是长在腐朽的树干上，摘下来的并不能保存很久，所以都是晒干后出售的，这样能够保存得更久。晒干后的木耳，烹饪前都是要先浸泡的，要不然根本就没法煮。但是很多人浸泡木耳的方法错的，难怪木耳的味道会很难吃。
其实浸泡木耳也是有方法的，多年的老厨师说出了正确的方法。很多人浸泡木耳都是用开水浸泡，想着这样浸泡木耳，木耳会更快泡好，但是开水浸泡木耳，里面的营养物质会流失，而且跑出来的木耳会有点烂烂的感觉，这样一炒就不好吃了。
老厨师教了一个办法，很快就能够把木耳发好。千万不能用热水浸泡，应该用温水浸泡，这样木耳才不会泡烂掉。然后在浸泡的时候，在里面一勺食用面碱和半勺白醋，加点碱会更快把木耳泡好，而且加了醋可以让木耳掺杂的物质被浸泡出来，这样泡木耳又快又干净。
很多人泡木耳都是用热水浸泡，这个方法是错误的，老厨师教的方法更好，应该用温水浸泡，在里面加白醋和食用碱，这样木耳泡的又快又好，不管会不会赶时间，都可以用这样办法，这样跑出来的木耳会更加干净！
泡木耳时，很多人做错了，大厨教你一招，木耳泡得又快又干净！对此，你们怎么看？欢迎留言评论！
