推荐语：黑木耳营养价值非常丰富，适合经常食用，如何才能快速泡发呢？看看大厨分享的小妙招。
下文转载自：九儿爱喝高粱酒
泡发木耳，10人9人做错，饭店大厨教你一招，木耳泡得又快又干净！在我们的生活当中，木耳其实也是很多人非常喜欢吃的一种食物的，平常的时候我们在买木耳的时候都是一些风干的，对于新鲜的木耳来说根本是不好储存的，所以说家里边有的时候买了木耳泡发一下，有的时候吃不完会把它们晾干，晾干了以后，木耳怎么放都放不坏的，什么时候吃的话只要拿出来泡一泡就可以了，对木耳的营养也是非常丰富的，经常吃木耳也会对身体有特别的好处能够排除我们身体里面的垃圾毒素还能够排出一些重金属物质。木耳凉拌着吃口感吃起来是比较纯正的所以说也是受到了，很多人的喜欢。
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特别是对于泡开的木耳来说长得很美，特别的有食欲，那么在泡好了以后，我们可以用来炒菜，吃非常的美味，经常在家里边泡妹儿的时候需要泡很长的时间，我们抓一大把的木耳放在凉水里边半小时都没有泡啊，哦，如果急着做饭的话，根本吃不到木耳，那么有没有一种方法，能够让木耳快速的泡发呢？今天跟大家说的是饭店大厨惯用的泡发木耳的方法跟你们分享一下！
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用热水泡木耳的话，确实能够把木耳泡得特别的好，但是也是会流失一些营养成分的，这并不是我们愿意看到的笑话，任何食材他们都是不能够过分清洗，不能够过分中国烹饪的，要不然的话对食材本身的意义来说是没有了，也会没了营养是他还会有什么作用呢？其实跟泡发腐竹都是一样道理的，那么在泡发腐竹的时候是不能够用热水，要用温水，干菜泡发都是同样的道理。
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大厨他们在跑阀门的时候都会用小苏打和醋来清洗木耳，小苏达是有着很强的清洁作用，那么也有很多的人都会和小苏打跟醋放在一起清理一些污渍，那么泡发木耳的速度特别的快，而且还不会对没造成损伤，营养成分也是不会流失掉的，那么在泡吧，木耳的话只需要5分钟就能够泡发好了，准备一盆水在里面倒入一些醋，再倒入一些小苏打，搅拌均匀了以后，然后木耳抓一把放在里面盖上盖子，不要让热气散发了，5分钟时间就能够把木耳泡发好了，而且也是特别的干净，我们用手单的清洗一下就可以了。
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木耳在泡发的时候是不能够泡太长时间的，这样泡开就可以了，木耳是大家非常喜欢的一种食材了，那么对于那些有急事的朋友来说的话，应该要多吃一些木耳，还能够清理你身体内的一些垃圾毒素，不管是炒着吃还是凉拌吃，都是特别好吃的，但是对于凉拌吃效果会变得更加好一些。
