凉拌菜成了餐桌最常见菜品，分享一道凉拌麻辣鸡丝，麻辣鲜香，开胃又下饭
用料:鸡胸肉两块、黄瓜半根、小米椒5个、葱1根、姜一小块、蒜3瓣、香菜几根
调料:辣椒面、生抽、醋、白糖、鸡精、花椒粉、盐、香油、料酒、油
做法
1.先把黄瓜切片再切丝，小米椒切小圈、蒜切末、姜切片、香菜切段备用
2.鸡胸肉洗净，锅中倒入清水，冷水下入鸡胸肉，加入料酒、姜片、葱结，大火煮开
3.煮开后转小火，盖上盖子煮10分钟
4.用筷子穿过鸡胸肉无血水捞出晾凉
5.调辣椒酱:取一个干净的小碗，倒入蒜沫、小米椒、一勺辣椒面
6.起锅烧油，油热淋入碗中搅拌均匀，加入1勺生抽、半勺醋、少许的白糖、适量的盐、适量的花椒粉、少许的鸡精，用筷子搅拌均匀备用
7.把晾凉的鸡胸肉用手撕成丝
8.把鸡丝倒入盆中，加入黄瓜丝
9.把调好的辣椒酱淋在鸡丝上，用筷子搅拌均匀，再倒入香菜，最后滴几滴搅拌均匀
10.装盘
小贴士:鸡胸肉撕成小细条，这样才更好的入味
