攸县香干炒肉味道鲜香，是下饭的佳肴，并且制作方法简单，是家庭中常见的菜肴。那么，大家知道攸县香干炒肉怎么做才好吃吗？下面一起随小编来看看攸县香干炒肉的做法。
制作攸县香干炒肉需要准备的食材
主料
攸县香干
200g
五花肉
100g 辅料
青蒜
30g
红辣椒
25g
油
10g
精盐
适量
生抽
少许
老抽
少许
料酒
少许 攸县香干炒肉的做法步骤
1.主要原料
2.五花肉洗净沥水后切成均匀薄片
3.放盐、生抽、料酒各少量，拌匀后静置10分钟
4.攸县香干洗净沥水后切成5毫米厚度的片状
5.红辣椒洗净切成小圈
6.大蒜叶的根部注意掰开洗去里面的尘泥，每片都清洗一下
7.青蒜分成白，绿两部分，分别切成斜段
8.锅内倒油
9.倒入五花肉片小火慢慢煎出油
10.煎好的肉片会窝起来，色泽金黄，成盏状为佳。不宜煎得太干硬，影响口感。
11.利用五花肉煎出的底油，爆香青蒜根段
12.再倒入攸县香干片及盐大火翻炒
13.将锅略倾斜，香干移到一边或盛起，再利用底油翻炒辣椒段，撒少许盐在辣椒上
14.再倒入五花肉片
15.淋入老抽，快速翻炒半分钟
16.出炉前撒上蒜叶段拌匀即可
攸县香干炒肉的营养价值
攸县香干营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上，比豆浆以外其它豆制品高，故受到普遍欢迎，攸县香干含有高蛋白，低脂肪,是典型的养生食品。具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生，益寿延年的美食佳品。
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炒肉的美味做法
1.农家小炒肉
食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，盐，蒜，料酒，生抽
做法：
1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。
2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。
3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。
2.笋干炒肉
食材：五花肉，笋干，盐，酱油，油。
做法：
1.将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。
2.将肉切片备用。
3.起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。
4.肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。
5.炒熟后，加入味精即可出锅。
3.豆豉炒肉丁
食材：3分肥7分瘦猪肉100克，蒜苔200克，蒜蓉10克，新鲜红椒1个，调味料：豆豉15克(切碎)，盐1/2小匙(炒蒜苔)，生抽1大匙(炒肉)，砂糖1/4小匙，鸡精1/4小匙。
做法：
1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。
2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。
3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。
4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。
5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。
6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟(蒜苔表面微皱即可)
4.香干炒肉片
食材：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。
做法：
1.猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制。
2.香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片。
3.炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色。
4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味。
5.放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干。
6.加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。
