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我一直倡导，餐饮逆袭营销，让顾客自动上门，就再也不用愁生意了！能做到这一点，需要六大战略，认同的点个赞，不认同的请取消关注，也没必要天天来看。
今天揭秘餐饮做好必备的六大战略，换句话说，你的店只有掌握这六大战略，才可以稳中求进，区隔对手。如果你疏忽一个，它很可能会变成阻碍你日进斗金的内鬼！！??
六大战略如下：??
1、博弈战略??，你需要关注敌人，打压防范对手；????
2、终端战略??，你需要关注目标，亲近顾客；????
3、钢丝战略??，你需要关注顾客，先粉丝后钢丝；????
4、臂膀战略??，你需要关注伙伴，壮大员工；????
5、开源战略??，你需要关注源头，盯死采购；????
6、外围战略??，你需要关注风险，打通各部门。????
六大战略，是餐饮人，餐饮老板永恒的高度思维，也是必备的（日常经营），环环相扣，缺一不可，掌握它就抓住了命脉，而施郎一线发现，有很多的店都或多或少的有大漏洞，导致经营被动曲折，麻烦重重……??
而这一切的资源回归到原点，就是以人为本，掌握了人就掌握了根本，把握了细节就控制了成与败。??
学会抓根本，重细节，让你的餐厅会稳步火爆。??
陈老师始终认为，把餐饮做到赔钱是种可笑的事，什么原因呢？你肯定没做好以下不止其中一种：??
聚焦敌人，对手
你需要关注他的业绩；（客流量）。??关注他的销量；比如常态盈利菜品，产品的销量，你还需要重视两个反馈。（员工和顾客）??。及其给予反馈修补，这只需你掌握卧底思维就可以轻松获取。不然下情不能上达，会早导致你经营中的（脑血栓）现象出现，
有两种可能：??
1.你被架空不知道下面发生什么？??
2.长时间听不到反馈问题到你耳朵，说明有人故意捣鬼，想干掉你让你变成一个傀儡。??
这点真的太重要必须引起重视。??
关于卧底思维以后再抽空侃侃，这里就不谈了。??
任何时候我们的所有举动，所作所为其实不是你主动生发出的，而是对手再逼你改变，你不改变策略，就等于被他吞并？??
所以以后请千万记住，你的产品，菜品，营销，不是以你本身的意愿去展开，去落实到一线，必须去参照对手，参照比你做的好的对手。
对手现在在做什么？即将做什么？他的优势我是否能复制？??
最重要的是，你是否能找到他的劣势，缺点和不足，这就是你竞争的机会。??
现在抛开产品不说，因为产品好是你的本份，菜都不不谈什么营销？所以浅谈一下餐饮逆袭营销思维。??
顾客为什么来你的店？为什么持续不断的来？??
很重要的一点是，你持续不断的给予他占便宜的感觉，提供给他实实在在价值。对吗？??
那为什么不去对手哪里？??
是因为对手刚好和你相反。仅此而已。??
所以我们天天琢磨营销，今天请记住一点：??
营销的出发点就是（竞争），也就是说，没有竞争，就没有营销。你不营销就被对手玩死，所以你不得不想法做营销，?。
所以，从某种意义上来说，营销是被逼出来来的，是竞争的利器，是争夺顾客的手段？??
但是怎么争夺呢？只有持续不断的超越对手，永远比对手好那么一点点就可以，说直白一点就是，无论你怎么营销把人搞进来，你最终想要长久立足，你必须给顾客更多价值，是价值。??
而不是你自以为是的小聪明，因为这个年代你唬弄不了任何人，为什么？信息管道太畅通了………??
所以唯有提供价值，知己知彼，持续超越，才保百战百胜。??
聚焦目标，所有顾客
由此们在延伸，你足够的了解对手，但你必须还得了解顾客！??
你的顾客是谁，那一类人，他们有哪些共同的行为模式，他们经常在哪里扎堆出现，也就是你的鱼塘在哪里？你怎么把鱼钓过来？你需要打造什么引流产品，做引流卡？??
但当顾客来你的店，你需要通过第一次毫无阻力的接触，给他一次体验的机会。你关心过他的体验没有？??
你有没有找个合理的理由，为下一次他能来做好预先配置？??
顾客来意味着钱财来，你有没有设计口碑管理计划？口碑管理计划的四个点：??
喜欢，惊喜，感动，震撼。??
你都做了吗？海底捞为什么这么好。他每天都在围绕这四个和点去有意识的打造，布局，试想想，你的店要是能和海底捞一样，把你的顾客设计到你的故事中，通过这四个点来提升感情，???。
你的店将会有多少故事通过顾客为你宣传？??
比如，拿惊喜来说，怎么让顾客惊喜？你可以在他用餐结束走的时候，给他的孩子送一份礼物。并且告诉他，你的孩子只要下次来我们店，只要带这个礼物，会给你一道价值58的秘制私房鱼？????
你觉得顾客什么感觉？他一定是既惊喜又高兴，还能锁定他回头对吧，站在你的角度。一箭双雕可谓！??
所以了解顾客必须要主动引发故事，设计角色，引发口碑传播。
聚焦粉丝，发展为钢丝；???
