众所周知包子简单方便，是早餐的最佳选择。特别对于上班族而言，能多睡几分钟是几分钟，赶上班路上就近找个包子店买几个包子吃就解决了早餐。包子有各种各样的口味，每个人选择包子口味随个人来购买。其实对于上班族而言，包子可以前一天晚上做好，第二天起来放微波炉热可食用。那么包子什么馅的最好吃？小编今天在这里教大家做营养又美味的素馅包子，制作包子的时候可以将馅藏起来，让你吃了还想吃。咸鱼百科
素馅包子要怎么制作呢？
首先第一步就是准备原料：面粉250克，白糖5克，油5ml，酵母3克，泡打粉2克，水125ml，小油菜7棵，鸡蛋3个，鲜香菇4个，虾皮1小撮，豆干3片，粉丝半把
其次是准备调料：生抽2茶匙（10ml），盐1/4茶匙（1克），蚝油1茶匙（5克），糖1点点，香油2茶匙（10ml）
现在可以开始动手制作。
第一步：先将包子馅准备好。先用温水将粉丝泡软，将油菜，香菇洗净后放入开水中焯烫2分钟后捞出，稍微挤掉水份，切成小碎丁。在一个就是将泡软的粉丝切碎，香干切碎。把准备的3个鸡蛋打散，放入热油锅中炒成金黄色后，用铲子将鸡蛋捣碎，晾凉。然后将粉丝，香菇碎，鸡蛋碎，油菜碎，香干碎，虾皮放入碗中，然后加入所有调料进行拌匀。
第二步：包子外皮面粉捏揉的准备。先是将酵母放入水中，用筷子搅拌均匀后加入已混有糖，油，泡打粉的面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧发至面团2倍大。用手戳个洞，不回缩即可。取出发好的面团，揉2分钟后，分成大小合适的剂子，擀成中间厚，四周薄的面皮。
第三步：包子开始制作。先把拌好的馅儿用勺子舀一些块放入面皮中去，然后使用左手托住面皮，右手提着面皮边缘捏褶子，最后包成包子形状。将成形的包子放入蒸屉上。一个个包子去制作，待包子都做完了之后将蒸屉的盖子盖上2次饧发，等待个15分钟后，用手拿起包子，衡量其重量觉得变轻了就可以开始开火蒸了。要切记凉水上锅蒸大火烧开，上汽后转中火，蒸8分钟左右。蒸好后，焖2分钟再打开盖子。
以上就是素馅包子的做法，大家可以试试。自己动手制作的包子吃得放心，味鲜美。
小贴士：
1、焯烫青菜时间不宜过久，青菜焯烫之后稍微挤出些水份就好了，因为粉丝和鸡蛋可以吸收菜里的水份。
2.面团不要发的太过，不然包子发好后褶子容易消失。
3.如果怕盖子上的水蒸气滴在包子上，可以用一块布将盖子包起来。
4.蒸包子时不能一直大火蒸，水开后，就换成中火。
5.包子蒸的时间看包子大小去增加时间。
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