茶树菇炒豆角
食材：180克 豆角、100克 茶树菇、15克 红椒、大蒜少许、各适量 盐、生抽、嘉豪鸡粉、水淀粉。
做法：
1 、茶树菇洗净切段。
2、 豆角洗净切段。
3、 大蒜切末。
4 、红椒洗净切丝。
5、 热锅注油，烧至六成热时，倒入茶树菇。
6、 再倒入豆角，滑油1分钟至熟捞出备用。
7、 锅留底油，放入蒜末煸香。
8、 倒入茶树菇、豆角炒匀。
9 、加入生抽、盐、鸡粉，炒匀调味。
10、 加入少许水淀粉勾芡。
11、 倒入红椒丝，炒匀。
12 、盛入盘中即成。
脆皮蒜香肉
这是一款出菜非常便捷的产品，选用口感细腻的猪颈肉，借鉴腌蒜香鸡翅的方式腌制入味，裹糊后炸制、改刀即可上桌，操作简单，蒜香浓郁，很受年轻食客喜爱。
砧板：
1、取猪颈肉250克，切6-8厘米宽、1厘米厚的片，加拍蒜250克、盐8克、味精5克、花椒10克拌匀腌制2小时。
2、澄面500克加水约500克拌匀做成糊。
炉头：
锅内入色拉油1千克烧至五成热，将腌好的猪颈肉去掉小料裹面糊，入锅内炸至成熟、金黄色，倒出控油，改刀成条，搭配黄瓜丝50克、泰国鸡酱15克一起上桌即可。
金汤涮鱼
这款菜特别适合秋冬季节推出，是将调好的金汤搭配片成片的鱼一起上桌涮食用，节省了烹调的时间，还很有氛围。
砧板：
选用1.2千克左右重的黑鱼一条，宰杀制净，骨肉分离，鱼骨切段放入盘内垫底，鱼肉片厚片摆在鱼骨表面。
炉头：
锅内入熟猪油50克烧热，加干葱丝、姜丝各50克，小火煸香，加猪骨汤3千克，大火烧开，撇去干葱、姜丝，加泡好的小米50克、南瓜泥100克，熬3分钟左右，加盐8克、鸡汁10克调味，装盘撒枸杞5克。上桌时候带卡式炉，汤加热后先喝汤，再涮黑鱼和蔬菜、豆皮丝、蘑菇即可。
