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北方人每天的早餐是油条、豆腐脑、包子、豆浆等等。今天给大家分享怎样在家做豆腐脑，口感嫩滑柔软，营养丰富，非常的美味好吃。豆腐脑是北方地区一道非常著名的传统小吃，常与豆腐花、豆花混用。豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物，豆腐脑比较嫩软，用筷子难以夹起，需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点，就是豆花，与豆腐脑相比口感凝滑，可以用筷子夹起来吃;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。
上图是我在家做的豆腐脑，北方人一般吃的都是咸豆腐脑，所以我做的是简单版的咸豆腐脑。下面来跟我看下制作方法吧
1、先提前一晚上准备100g黄豆泡水里。
黄豆泡好后倒进破壁机里面，往里面再加入800g的水打成豆浆
豆浆打好后过滤一下，把里面的残渣过滤出来。
我用的是破壁机，几乎过滤不下东西。
2、接下来把豆浆倒入锅里面再次煮沸，煮的时候注意不要盖锅盖，在过旁边看着小心豆浆溢出锅。
找一个盆，往盆里加入4g的内脂（内脂是做豆腐脑用的，可以在网上买到）
再把刚才煮沸的豆浆倒入盆里面，盖上盖焖15分钟
3、下来简单做个调料水。锅里加入水，加入八角、桂皮、小茴香，盖上锅盖大火煮开再煮5分钟左右
然后把里面的调料捞出来，往里面加入生抽，盐，香醋。关火加入鸡精，加入香油搅拌均匀备用
4、现在豆腐脑、豆花已经成型了
这个就是咱们平常吃的豆腐脑。
用勺子盛入碗里，加一勺调料水，一勺煮熟的黄豆，加入榨菜丁、香菜，最后加入油泼辣子
好了，咱们这个家常豆腐脑就做好了，这样做的豆腐脑口感嫩滑柔软，营养丰富。非常的美味好吃，做法也非常的简单。
今天分享的家常豆腐脑就到这里了，咱们下期见！
