看标题今天的这款蛋糕可以称为三低食品，比较适合现在的三高人群！！非常清淡确不失美味的一款健康蛋糕。
【配方】28*28cm烤盘一个
蛋糕体
A：低筋面粉135克，无糖豆浆90克，植物油45克，豆腐90克，蛋白45克；
B：蛋白225克，细砂糖115克，柠檬汁少许
内部夹馅
无盐奶油60克，糖粉20克，鲜奶18克，芝麻核桃粉20克
【做法】
1、称量蛋糕体需要的所有材料，过筛低粉，过筛豆腐，烤盘上铺两层烤盘纸备用，预热烤箱至180度。
2、豆浆+植物油隔热水拌匀后加入过筛的低粉拌匀，加入过筛的豆腐拌匀，最后加入材料A中的蛋白拌匀。
3、材料B中的蛋白加入柠檬汁后分三次加入细砂糖用电动打蛋器搅打至9分发，即湿性发泡的状态。
4、取小部分打发蛋白加入到做法2的面糊中略拌匀后全部倒回入打发蛋白的容器中，用刮刀以翻拌的方式拌匀，既成蛋糕面糊。
5、把蛋糕面糊倒入烤盘中，用小刮板抹平表面，双手提起烤盘轻轻在桌面上敲击两三下震出大气泡。
6、送入烤箱以上火180度，下火160度，烘烤15分钟后转上火160度下火130度继续烘烤20分钟。
7、烘烤结束立刻翻转到另一张烤盘纸上移至烤架上放凉。
8、准备夹馅奶油，无盐奶油室温软化后加入糖粉用蛋抽拌匀，分三到四次加入室温鲜奶每次必须拌匀后再加入下一次；最后加入芝麻核桃粉拌匀既成。
9、把放凉的蛋糕一切为二，烤色面在上，在其中一块蛋糕上均匀的抹上芝麻奶油，把另一块蛋糕烤色朝下的覆盖上去，送入冰箱冷藏30左右即可取出切开。
10.有烙印模的这时可以烧热烙印印上小花即可。
【灰常啰嗦】
1、豆腐我选用的是旭阳的日式豆腐，基本没有豆腥味，可以直接凉拌的那种，直接入口也很美味，建议选购高端些的豆腐，口感好失败率也低；豆浆请使用无糖的。
2、个人觉得配方的量相对于28*28的烤盘还是多了些建议在配方的基础上再*0.9应该会更合适。
3、夹馅用的芝麻核桃粉也可以直接用芝麻粉，即黑芝麻炒熟后直接磨成粉使用。
4、放凉后的蛋糕在挪动时请千万小心，表把蛋糕表面弄破，否则卖相就木有咯。
5、制作好的蛋糕请冷藏至少60分钟后食用更佳。
6、烤箱的温度和时间仅供参考，请以各家实际情况做调整。
