全国硕士研究生招生考试临床医学综合能力（西医）《生物化学》考点归纳与历年真题详解
1．组成蛋白质的氨基酸化学结构和分类
2．氨基酸的理化性质
3．肽键和肽
4．蛋白质的一级结构及高级结构
5．蛋白质结构和功能的关系
6．蛋白质的理化性质
7．分离、纯化蛋白质的一般原理和方法
一、组成蛋白质的20种氨基酸的化学结构和分类
1．20种氨基酸的结构
除甘氨酸外，均属于L-α-氨基酸，即在连接羧基的α碳原子上有一个氨基。氨基酸的通式如图1-1所示。
图1-1 氨基酸通式
2．氨基酸的分类
根据其侧链的结构和理化性质，可将组成人体蛋白质的20种氨基酸分为5类。
氨基酸的分类如表1-1所示。
表1-1 氨基酸的分类
【例1】（A型题）下列氨基酸中，属于酸性氨基酸的是。[研]
A．精氨酸
B．甘氨酸
C．亮氨酸
D．天冬氨酸
答案：D
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解析：酸性氨基酸包括谷氨酸、天冬氨酸。A项，精氨酸属于碱性氨基酸，BC两项，甘氨酸和亮氨酸属于非极性脂肪族氨基酸。
【例2】（X型题）下列氨基酸中，属于疏水性的有。[研]
A．缬氨酸
B．精氨酸
C．亮氨酸
D．脯氨酸
答案：ACD
解析：20种组成人体蛋白质的氨基酸分为5类：①非极性脂肪族（疏水性）氨基酸（包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、脯氨酸）；②极性中性氨基酸；③芳香族氨基酸；④酸性氨基酸；⑤碱性氨基酸（包括赖氨酸、精氨酸、组氨酸）。
3．特殊类型的氨基酸
几种特殊类型的氨基酸如表1-2所示。
表1-2 几种特殊类型的氨基酸
【例3】（A型题）在天然蛋白质的组成中，不含有的氨基酸是。[研]
A．精氨酸
B．瓜氨酸
C．半胱氨酸
D．脯氨酸
答案：B
解析：ACD三项，精氨酸、半胱氨酸和脯氨酸都是组成人体蛋白质的氨基酸。B项，组成人体蛋白质的20种氨基酸中不含瓜氨酸，瓜氨酸是尿素循环的中间产物。
【例4】（A型题）下列哪种氨基酸体内不能合成，必须靠食物供给？[研]
A．缬氨酸
B．精氨酸
C．半胱氨酸
D．组氨酸
E．丝氨酸
答案：A
解析：体内需要但又不能自行合成，必须由食物供给的氨基酸称必需氨基酸，包括8种氨基酸：缬、异亮、亮、苯丙、蛋、色、苏、赖氨酸。
