醋溜肉片黄秋葵
做法
1.肉片,沟浅粉,黄酒,白糖,老抽备用
2.黄秋葵切片备用3肉片炒至金黄色起锅备用4锅里余油炒黄秋葵,加水适量焖煮3分钟,倒入肉片翻炒2分钟,放生抽醋适量,起锅
3.肉片炒至金黄色起锅备用4锅里余油炒黄秋葵,加水适量焖煮3分钟,倒入肉片翻炒2分钟,放生抽醋适量,起锅
蒜香辣炒虾
材料:大虾仁、蒜、辣椒、橄榄油、盐、胡椒粉
做法:
1、大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。
2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。
3、锅里倒入橄榄油2匙,不必等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味可以更好地渗透到油里。
4、倒入虾仁,加 盐和胡椒粉调味。
5、炒3分钟左右,或者直至炒熟。
鲜竹笋酸菜
材料:竹笋200克,红辣椒10克,泡菜200克,盐3克,鸡粉2克,豆酱,烹饪酒,水淀粉,食用油
做法:
1。把干净的竹笋切成两半,然后把它们切成片,放进盘子里。
2。把腌好的蔬菜洗净切成片,放在盘子里。
3、将红辣椒洗净切成蒂状,切成条,再切成小块,放入盘中。
4,在锅中加入适量的水并煮沸。倒入竹笋煮开。
5,加入酸白菜,搅拌均匀,煮1分钟左右。
6。将煮好的竹笋和酸菜捞出备用。
7,用油开始煮,倒入红椒炒。
8、倒入竹笋和酸菜,炒匀。
9、加入豆酱、盐、鸡粉、料酒,搅拌均匀。
10,加入少许水淀粉。
11。用锅铲快速拌炒均匀。
12,将锅中材料盛出装盘即成。
泡椒鱼香肉丝
做法
1.淀粉化水备用
2.泡椒、泡姜切丝
3.里脊肉切成丝加入干淀粉、料酒、盐搅匀码10分钟(提前码味十分重要)
4.倒入菜油,油温上来,完全没有菜油泡,放几粒花椒。
5.肉变白
6.留锅底油加入豆瓣
7.加入泡椒、泡姜
8.大火翻炒
9.水淀粉倒入葱花中搅匀备用
10.快速倒入锅中翻炒
11.关火装盘